Щи являются традиционным русским блюдом и готовятся по-разному в разных регионах страны. Шеф-повар Андрей Махов раскрывает основные принципы приготовления настоящих русских щей.

Основа щей - наваристый мясной бульон

Бульон для щей готовится не менее 2-2,5 часов из говядины, свинины или баранины с добавлением копченостей. Он должен быть очень насыщенным для придания щам глубокого вкуса.

Ингредиенты щей

Основными ингредиентами щей являются капуста (свежая или квашеная) и различные корнеплоды - лук, петрушка, сельдерей, пастернак.
Ранее в щи также добавляли муку для придания густоты.

Приготовление квашеной капусты

Квашеную капусту нужно предварительно томить или тушить с добавлением копченостей для смягчения. Картофель следует варить отдельно из-за кислоты в капусте.

Заправка щей

Перед подачей на стол щи заправляют сметаной или сливками. Правильная соленость достигается поэтапным добавлением соли при варке бульона и овощей.

Читайте на 123ru.net

Частные объявления в Вашем городе, в Вашем регионе и в России

Smi24.net — ежеминутные новости с ежедневным архивом. Только у нас — все главные новости дня без политической цензуры. "123 Новости" — абсолютно все точки зрения, трезвая аналитика, цивилизованные споры и обсуждения без взаимных обвинений и оскорблений. Помните, что не у всех точка зрения совпадает с Вашей. Уважайте мнение других, даже если Вы отстаиваете свой взгляд и свою позицию. Smi24.net — облегчённая версия старейшего обозревателя новостей 123ru.net. Мы не навязываем Вам своё видение, мы даём Вам срез событий дня без цензуры и без купюр. Новости, какие они есть —онлайн с поминутным архивом по всем городам и регионам России, Украины, Белоруссии и Абхазии. Smi24.net — живые новости в живом эфире! Быстрый поиск от Smi24.net — это не только возможность первым узнать, но и преимущество сообщить срочные новости мгновенно на любом языке мира и быть услышанным тут же. В любую минуту Вы можете добавить свою новость - здесь.

Новости от наших партнёров в Вашем городе

Ria.city

123ru.net

Москвич выбросил жену и ребенка из окна многоэтажки

Для задержания выбросившего женщину и ребенка из окна в Москве мужчины вызвали спецназ

Побеждая смерть

«Иркутск» принимает «Чертаново». Прямая трансляция

Музыкальные новости

Bigpot.news

Гений и столица. Кто живет в московской квартире, где мучился Чехов

После «Спартака» чемпион устал морально — в Самаре шоу не будет. Прогноз на «Акрон» — «Зенит»

День Государственного флага в Росгвардии

ЖФК Енисей – ЖФК Спартак где смотреть матч, во сколько прямая трансляция, время начала игры Суперлига (чемпионат России) 31 августа

Новости России

29ru.net

В столице вырос объем производства ювелирной продукции и бижутерии

"На нас надвигается волна аномального холода": погода с 1 сентября заставит тепло одеться, температура упадет вниз

Температура растет: какая погода будет в Москве в последнюю неделю лета

Для задержания выбросившего женщину и ребенка из окна в Москве мужчины вызвали спецназ

Экология в России и мире

Life24.pro

Как выбрать драгоценный металл для помолвочного и обручального кольца

Показатель СОЭ у детей: Доктор Юзуп рассказала, когда нужно беспокоиться

Кайя Гербер снялась в новой кампании DKNY

Певец и музыкант Алекс Анохин: и тут, и там

Спорт в России и мире

News.tennis

Рублёв проиграл Монфису на выставочном турнире в Нью-Йорке

Синнер о допинговом деле: «Теперь я в курсе, кто мне друг, а кто – нет. Те, кто хорошо меня знает, понимают, что я никогда не нарушу правила»

Карацев не смог выйти в основную сетку US Open

Экс-глава антидопинговой программы ATP Ингс: «В деле Синнера правила были соблюдены на 100%. Ключевой момент – это его возможности, он привлек лучших юристов»

Moscow.media

News24.pro

В городском округе Домодедово проведена агитационно-разъяснительная работа с населением о сохранности имущества.

В Московской области сотрудники Домодедовского ОВО задержали подозреваемого в краже партии товаров для дальнейшей продажи.

"Гранта" съехала с дороги, водитель скончался в больнице

В России запустили производство отечественных экзоскелетов

Life24.pro

Новые лица отелей Hilton на Сейшелах Ростов-на-Дону вновь принял финалистов спартакиады учащихся Показатель СОЭ у детей: Доктор Юзуп рассказала, когда нужно беспокоиться 11 самых длинных рек России

News-life

Жители и гости столицы получили возможность принять участие в бизнес-вебинаре Новые звезды артистов, дизайнеров и предпринимателей зажглись на IV Фестивале “Красивый бизнес России – Мода. Музыка. Кино” РЕН ТВ: мужчина, выбросивший из окна ребенка и женщину, находится в коме

Топ новостей на этот час

Rss.plus

Агрегатор новостей 24СМИ

Все новости 123ru.net сегодня

Smi24.net

Дуров арестован в Париже – защитит ли его интересы Россия

Творческие коллективы из Дмитрова выступили на летнем фестивале на ВДНХ

Казахстанская байдарочница выиграла медаль чемпионата мира в Узбекистане

В уголовном деле многодетной матери Логиновой появился 13-й фигурант

Спонсорский контент

Все новости smi24.net

Архивы: в 1940 году Франция и Британия собирались вторгнуться в СССР в 2 местах

Mash: самолет Ан-2 с московскими музыкантами экстренно приземлился в лесу Якутии

Психолог Наумова: в «Клинике», «Шреке» и 3 других фильмах здоровые отношения

В Мытищах мужчина демонстрировал половой орган детям на спортплощадке

Основа щей - наваристый мясной бульон

Ингредиенты щей

Приготовление квашеной капусты

Заправка щей

Читайте на 123ru.net

Происшествия

VIP-тусовка

Досуг

Интернет

Частные объявления в Вашем городе, в Вашем регионе и в России

Новости от наших партнёров в Вашем городе

Москвич выбросил жену и ребенка из окна многоэтажки

Для задержания выбросившего женщину и ребенка из окна в Москве мужчины вызвали спецназ

Побеждая смерть

«Иркутск» принимает «Чертаново». Прямая трансляция

Гений и столица. Кто живет в московской квартире, где мучился Чехов

После «Спартака» чемпион устал морально — в Самаре шоу не будет. Прогноз на «Акрон» — «Зенит»

День Государственного флага в Росгвардии

ЖФК Енисей – ЖФК Спартак где смотреть матч, во сколько прямая трансляция, время начала игры Суперлига (чемпионат России) 31 августа

В столице вырос объем производства ювелирной продукции и бижутерии

"На нас надвигается волна аномального холода": погода с 1 сентября заставит тепло одеться, температура упадет вниз

Температура растет: какая погода будет в Москве в последнюю неделю лета

Для задержания выбросившего женщину и ребенка из окна в Москве мужчины вызвали спецназ

Как выбрать драгоценный металл для помолвочного и обручального кольца

Показатель СОЭ у детей: Доктор Юзуп рассказала, когда нужно беспокоиться

Кайя Гербер снялась в новой кампании DKNY

Певец и музыкант Алекс Анохин: и тут, и там

Рублёв проиграл Монфису на выставочном турнире в Нью-Йорке

Синнер о допинговом деле: «Теперь я в курсе, кто мне друг, а кто – нет. Те, кто хорошо меня знает, понимают, что я никогда не нарушу правила»

Карацев не смог выйти в основную сетку US Open

Экс-глава антидопинговой программы ATP Ингс: «В деле Синнера правила были соблюдены на 100%. Ключевой момент – это его возможности, он привлек лучших юристов»

В городском округе Домодедово проведена агитационно-разъяснительная работа с населением о сохранности имущества.

В Московской области сотрудники Домодедовского ОВО задержали подозреваемого в краже партии товаров для дальнейшей продажи.

"Гранта" съехала с дороги, водитель скончался в больнице

В России запустили производство отечественных экзоскелетов

Топ новостей на этот час

Дуров арестован в Париже – защитит ли его интересы Россия

Творческие коллективы из Дмитрова выступили на летнем фестивале на ВДНХ

Казахстанская байдарочница выиграла медаль чемпионата мира в Узбекистане

В уголовном деле многодетной матери Логиновой появился 13-й фигурант