Полезные свойства
Доцент кафедры питания, гостиничного бизнеса и сервиса одного из ведущих университетов страны Дмитрий Быстров рассказал о полезных свойствах и возможных рисках при употреблении черной смородины.
Черная смородина является источником ценных витаминов и микроэлементов. Она содержит витамины C, P, группы B, каротин, органические кислоты, пектин и минералы - калий, кальций, магний, железо, фосфор, йод. Благодаря такому составу черная смородина имеет ряд полезных свойств.
- Укрепление иммунитета - высокое содержание витамина C помогает организму противостоять инфекциям и ускоряет восстановление тканей.
- Антиоксидантный эффект - антиоксиданты защищают клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами, и замедляют процесс старения.
- Улучшение пищеварения - пектин и органические кислоты нормализуют работу желудочно-кишечного тракта.
- Поддержка здоровья кожи - витамин C стимулирует выработку коллагена, замедляя старение клеток и придавая коже здоровый вид.
Однако, как отметил эксперт, черная смородина может быть опасна для людей с определенными заболеваниями. К таким группам риска он отнес:
Эксперт дал рекомендации по выбору качественных ягод черной смородины темно-фиолетового или черного цвета без повреждений, упругих и не липких на ощупь.
