Многие семьи не представляют новогоднего стола без салата «Сельдь под шубой». Однако до наших дней легендарный рецепт дожил, претерпев некоторые изменения. Оказывается, в классическом варианте очерёдность слоев немного отличается от той, которую принято соблюдать сегодня.
По задумке кулинаров, сельдь не является самым первым слоем салата. Вот какую очерёдность предлагают специалисты, чтобы блюдо получилось максимально сочным, ярким и насыщенным на вкус.
Правильная очерёдность слоев (снизу):
«Подушка» из свеклы и лука под соленой селедкой придает салату более свежий и насыщенный вкус. Лук, совмещённый со сладкой свеклой, становится нежнее и слегка маринует сельдь, придавая ей остроту. А картофель — идеальный компаньон для селедки, поэтому следует сразу за ней.
В результате у вас получится идеально сбалансированное блюдо, при этом салат становится более высоким и красивым из-за двух слоев свеклы.
Что касается соуса, то майонез — отличный вариант. Можно придать ему пикантности, смешав с капелькой горчицы, пишет hibiny.ru.
Читайте также:
