Когда речь заходит о рыбе, возникает вопрос: какая из них более полезна — морская или речная?
Ответ на этот вопрос часто склоняется в пользу морской рыбы. Однако решающим фактором остаётся место ее добычи: была ли она выловлена в дикой природе или выращена на ферме.
Какую рыбу лучше выбирать: морскую или речную?
Рыба является ценным продуктом, богатым витаминами и йодом. В ней содержатся полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 и омега-6, а также легкоусвояемый белок. Рыба также является источником витаминов A, E, D и минералов, таких как кальций, цинк, селен, железо, фосфор и магний. Эти вещества полезны для здоровья суставов, мозга и всего организма.
Регулярное употребление рыбы замедляет старение клеток, стимулирует репродуктивные функции и снижает уровень холестерина.
Рыба, добытая из морских глубин и пресных водоёмов, обладает различными характеристиками. Морская рыба богата жирными кислотами, в то время как речная — белком и железом. Однако, чтобы обеспечить доступность морской рыбы для потребителей, её часто подвергают процессу замораживания, что может снизить её пищевую ценность.
Речную рыбу иногда избегают покупать из-за загрязнения рек. Моря и океаны также подвержены загрязнению, но основная концентрация вредных веществ обычно наблюдается вблизи береговой линии. Рыболовство, как правило, осуществляется на значительных глубинах.
Даже морская рыба, выращенная на специализированных фермах, содержит стимуляторы роста, красители, антибиотики и гормоны.
Виды рыбы, скорее всего, выращиваемые искусственно:
Диетологи рекомендуют рыбу, выросшую в естественных условиях, независимо от того, обитает она в реках, морях или океанах.
Елена Малышева, известный диетолог, предлагает обратить внимание на следующие виды рыб:
Среди речных рыб особенно ценятся щука и окунь.
Из морских продуктов наиболее предпочтительны кальмары, так как их пока не научились выращивать в искусственных условиях. Важно избегать филе кальмаров, обработанных химическими веществами.
Для рыбы, пойманной в диких условиях, характерны более крупные плавники и неравномерный окрас мяса. Однако следует проявлять осторожность, поскольку такая рыба может быть подвергнута обработке химическими веществами, накачана водой или красителями, а также многократно заморожена и разморожена.
При выборе рыбы необходимо учитывать её происхождение и условия выращивания, чтобы максимально использовать её полезные свойства.
Читайте также:
