При запекании пищи мы часто используем фольгу для покрытия блюд. Однако оказывается, что она может поменять их вкус.
Согласно мнению специалистов из издания Daily Meal, существует пять продуктов, которые нежелательно готовить в фольге, так как она может испортить их вкус.
Первое место в списке ингредиентов, несовместимых с фольгой, занимает картофель. Мало кто подозревал, что обертывание его фольгой может повлиять на вкус. Проблема в том, что картофель содержит много влаги, которая при запекании конденсируется внутри фольги, делая корнеплод сырым или размягченным.
Ту же рекомендацию специалисты дают и в отношении цитрусовых и помидоров. Их кислый сок растворяет алюминий, повреждая фольгу. Капусту тоже лучше запекать без фольги, так как металл может изменить цвет этого овоща и придать ему неприятный привкус.
Наконец, стоит избегать добавления таких специй, как паприка, чили и кумин, если блюдо планируется запекать в фольге. Эти приправы взаимодействуют с фольгой и изменяют вкус блюда, пишет progoroduhta.ru.
