Стоит ли заменять конфеты сухофруктами? Специалисты по правильному питанию дали чёткий ответ

Многие, кто старается питаться правильно, задаются вопросом: а можно ли просто заменить конфеты на сухофрукты? Курага, финики, изюм выглядят идеальным вариантом – и сладко, и вроде бы полезно. Но так ли эта замена работает на самом деле?

Чтобы разобраться, придется копнуть чуть глубже и честно оценить, что мы получаем вместе с этой натуральной сладостью.

Почему сухофрукты – это не просто фрукты без воды

Сушка – древний способ сохранить урожай. Воду удаляют, а все остальное остается. Но именно в этом и кроется главный нюанс. Когда из плода уходит влага, сахар в нем остается и становится концентрированным. По сути, сухофрукты – это сахар в чистом виде, просто в другой упаковке.

При этом способов сушки несколько. Самый честный – на солнце или в тени. Это долго, зато продукт получается натуральным. Быстрая сушка в дегидраторах тоже неплоха, главное, чтобы проходила без химии. А вот когда производитель хочет получить яркий, красивый товар, в ход идет диоксид серы (Е220). Он сохраняет цвет и отпугивает насекомых, но для аллергиков и астматиков может стать проблемой.

Чего в сухофруктах больше – пользы или сахара?

Начнем с хорошего. В сухофруктах действительно много ценного:

• Клетчатка помогает кишечнику работать и создает чувство сытости.
• Калий, магний, железо, кальций – все это в них есть. Курага, например, полезна для сердца, чернослив – для пищеварения.
• Антиоксиданты замедляют старение клеток.

Звучит неплохо. Но есть и обратная сторона.

• Содержание сахара зашкаливает. В изюме его в 4–5 раз больше, чем в винограде. Финики – вообще чистая сладость.
• Калорийность высокая – около 250–300 ккал на 100 граммов. Горсть незаметно может перекрыть половину перекуса.
• Липкая текстура вредна для зубов: сахар застревает и провоцирует кариес.
• Дешевые сухофрукты часто обработаны химией, которая может вызвать аллергию или головную боль.

Кому лучше не увлекаться

Людям с диабетом сухофрукты противопоказаны – сахар взлетит мгновенно. Тем, кто худеет, легко превысить калорийность. При чувствительном кишечнике клетчатка может дать вздутие. И даже здоровым стоит помнить, что это не безобидный перекус, а концентрированный продукт.

Как выбирать, чтобы не пожалеть

Качественные сухофрукты обычно некрасивые. Курага должна быть коричневатой, а не ярко-оранжевой. Чернослив – матовым, а не блестящим. Никакого химического запаха, никакой липкости от сиропа. Только так можно быть уверенным, что вы купили хорошие фрукты.

И обязательно мыть! Мало ли что осело на них при сушке и транспортировке. Замочите в теплой воде на 10–15 минут, потом промойте, и можно есть, – пишут специалисты по правильному питанию/ Дзен-канал "Едим Дома" с Юлией Высоцкой.

Мнение эксперта: сколько можно съесть без вреда

Нутрициолог Ольга Яблокова в беседе с aif.ru объясняет, что сухофрукты приносят пользу только при разумном подходе.

Ешьте не более 30 граммов в день и лучше не на ежедневной основе. Заменяйте ими сладкое, чередуйте со свежими фруктами и ягодами. Желательно есть сухофрукты в качестве десерта после основного приема пищи, а не в качестве перекуса. Не употребляйте их на голодный желудок, чтобы уровень сахара не повышался резко, – поясняет эксперт.

Она также обращает внимание на то, что сухофрукты – это концентрированный источник сахара и калорий, поэтому без контроля порций легко переборщить. Выбирать стоит натуральные плоды, в составе которых нет добавленного сахара и химических обработок.

Итог: заменять конфеты на сухофрукты можно, но с оговорками

По сравнению с магазинными сладостями, где полно трансжиров и непонятных добавок, сухофрукты выигрывают. Но считать их диетическим продуктом, который можно есть без ограничений, – ошибка. Горсть качественных сухофруктов после еды – это хорошо. А вот перекусывать ими в течение дня или есть на голодный желудок не стоит. Как и везде, главное соблюдать меру.