Какие пельмени безопасны? Роскачество одобрило только 9 марок - список брендов с честным составом

Выбирая пельмени в магазине, легко растеряться. Яркие упаковки наперебой кричат о "натуральности", но реальность часто оказывается скромнее обещаний. Чтобы отделить правду от маркетинга, специалисты Роскачества устроили настоящую проверку, изучив в лаборатории почти полсотни образцов.

Лабораторная экспертиза: как ищут обман

Специалисты подошли к делу основательно. Первым делом они использовали микроскопический анализ. Под большим увеличением можно рассмотреть саму структуру фарша: длинные волокна мяса отличаются от мелких частиц соевого белка или крупинок крахмала. Эти добавки — частые гости в составе, они делают начинку объемнее, а себестоимость — ниже.

Следующий этап — химический. С помощью специальных реактивов можно точно определить наличие и количество растительных белков, даже если их «забыли» указать в составе. Параллельно весь товар проверили на безопасность: искали опасные бактерии, остатки антибиотиков, которые могли попасть из мяса, и соли тяжелых металлов.

Результаты: строгий отбор

Критерии оценки были высокими: безопасность, честный состав и реальное количество мяса, соответствующее маркировке. Этим условиям соответствовали лишь девять марок из всех изученных. Остальные в чем-то да схитрили: кто-то добавил сои, кто-то переборщил с крахмалом, а кто-то не указал все ингредиенты.

Список марок, прошедших проверку:

1. «Дымов»
2. «Мясницкий ряд»
3. «Мираторг»
4. «Папа может»
5. «Ермолино»
6. «Атяшево»
7. «ВкусВилл»
8. «Цезарёнок»
9. «Рублёвский»

Продукция этих брендов не содержит никаких скрытых и лишних компонентов. То, что заявлено — мясо, лук, специи — то и находится внутри.

На что полагаться, если вашей марки нет в списке?

Рейтинг — отличный помощник, но ассортимент везде разный. Поэтому стоит запомнить несколько простых правил выбора.

1. Читайте состав так, как будто от этого зависит вкус ужина. Чем список короче и понятнее, тем лучше. Хороший вариант выглядит так: «мука, говядина, свинина, лук, яйцо, соль, перец, вода». Если видите «растительный белок» или «текстурат сои», это явный знак, что мяса там может быть меньше, чем вам хотелось бы.
2. Оцените вид, не вскрывая упаковку. Качественные пельмени лежат в пакете раздельно. Если внутри ледяной ком — это плохой признак. Тесто должно быть целым, без трещин. Обилие снежной изморози внутри говорит о том, что продукт, скорее всего, размораживали и замораживали снова. После варки такое тесто часто разваливается.
3. Всегда смотрите на дату производства. Это правило работает для любой заморозки. Чем свежее пельмени, тем лучше.

Проверка показала, что далеко не все производители ставят качество на первое место. Рейтинг Роскачества — это надежный маяк, но ваша внимательность — главный инструмент. Потратьте лишнюю минуту у витрины, чтобы изучить упаковку, и вы с большой вероятностью выберете по-настоящему достойный продукт, пишет Дзен-канал "Царьград".

Читайте также:

• Умные продавцы выбирают яйца себе домой только так - запоминайте 3 приема
• Как перестать быть удобной для всех: 2 правила Харуки Мураками
• Без духовки и сложных ингредиентов: воздушная лепешка, которая тает во рту — станет любимым быстрым завтраком
• Избавьтесь от наледи и запаха в холодильнике: бабушка подсказала лайфхак со стаканом
• Пружинный или беспружинный: какой матрас лучше выбрать для спальни: не ошибетесь, если учтёте эти моменты