Вкусы потребителей всё чаще склоняются к шоколаду без пальмового масла, но его присутствие в составе – сложный вопрос. Распространено мнение, что пальмовое масло обязательно содержится в дешевом шоколаде, а в дорогом – нет. Это не так.
Миф 1: Дешевый шоколад = пальмовое масло.
Хотя многие бюджетные марки используют пальмовое масло для снижения стоимости и улучшения текстуры, это не универсальное правило. Некоторые производители бюджетного шоколада предлагают продукцию без пальмового масла, используя другие растительные жиры или увеличивая содержание какао-масла.
Миф 2: Дорогой шоколад = отсутствие пальмового масла.
Даже в премиальном сегменте известные бренды могут использовать пальмовое масло для достижения определенных вкусовых и текстурных качеств, часто не указывая его тип или степень очистки.
Как определить наличие пальмового масла? Внимательно читайте состав! Пальмовое масло может указываться как "пальмовое масло", "пальмоядровое масло", "растительный жир" (требуется более подробный анализ состава), "гидрированные растительные жиры" (уточняйте тип жира). Например, в линейке Alpen Gold простой шоколад может не содержать пальмового масла, в то время как в шоколадках с начинками оно часто присутствует.
Шоколад без пальмового масла:
Полный список брендов и видов шоколада без пальмового масла предоставить невозможно, поскольку составы постоянно меняются. Однако специалисты выделили бренды, в состав шоколада которых пальмовое масло не входит:
Не стоит полагаться на стереотипы о цене. Внимательно изучайте состав на упаковке – это единственный способ убедиться в отсутствии пальмового масла и выбрать шоколад, соответствующий вашим предпочтениям.
Читайте также:
