Готовлю торт "Наполеон" по рецепту из книги 1958 года: тесто рассыпчатое, а крем - легенда эпохи СССР
Торт «Наполеон» кажется простым, но у большинства он превращается в обычный слоеный пирог. Чтобы получить тот самый вкус из детства, недостаточно просто смешать ингредиенты. Здесь работает технология: строгий состав, точная техника замеса и терпение. Классический рецепт — только один, и он не терпит вариаций с шоколадом, фруктами или орехами. Если вы ищете рецепт торта «Наполеон» по ГОСТу или советский «Наполеон», эта инструкция для вас. Тесто: почему важно «ложное» слоение