Пальмовое масло – это ингредиент, вокруг которого возникает все больше споров среди потребителей.
Его присутствие в шоколаде требует тщательного анализа. Существует распространенное мнение, что дешевый шоколад обязательно содержит пальмовое масло низкого качества, в то время как дорогой его не включает. Однако это заблуждение. Давайте разберемся, почему так.
Самый надежный способ – внимательно изучить состав на упаковке. Пальмовое масло может обозначаться различными способами, включая:
- Пальмовое масло
- Пальмоядровое масло
- Растительный жир (в этом случае требуется более детальный анализ всего состава)
- Гидрированные растительные жиры (обратите внимание на уточнения, например, пальмовое масло)
Рассмотрим пример с продукцией Alpen Gold. В линейке Alpen Gold ситуация разнится. Простые плитки молочного, горького и орехового шоколада часто имеют довольно приличный состав без пальмового масла, несмотря на их невысокую цену. В то же время, в шоколадках с начинками дела обстоят иначе. В ряде случаев растительный жир (чаще всего пальмовое масло) занимает второе место в списке ингредиентов, тогда как какао-масло располагается в самом конце. Это указывает на приоритет снижения стоимости в ущерб качеству используемых компонентов.
К сожалению, составы шоколада постоянно меняются, и предоставить полный и достоверный список невозможно. Производители могут изменять рецептуры. Поэтому единственный надежный способ удостовериться в отсутствии пальмового масла – это внимательно проверять состав на упаковке каждой конкретной шоколадки перед покупкой. Обращайте внимание на мелкие производители.
В качестве обратного примера приведу компании и виды продукции, где пальмовое масло из рецептурного состава исключено:
Красный октябрь. Классический шоколад Аленка.
Россия Щедрая душа. Шоколад из линейки Золотая марка.
Красный октябрь. Наборы конфет “Вдохновение”.
Компании “Ritter Sport” и “Merci”.
Швейцарский бренд “Toblerone”.
Польская продукция “Delicadore”.
Бренд шоколадной продукции Самокат.
Белорусский шоколад «Спартак».
Горький шоколад под названием «Коммунарка».
Читайте также:
