Рыба - это источник ценнейших питательных веществ для здоровья человека. Богатая витаминами, минералами, жирными кислотами и белками, она оказывает благотворное влияние на работу сердца, мозга, суставов и замедляет процессы старения.
Однако, чтобы получить максимальную пользу, необходимо знать, как правильно выбирать наиболее качественную и полезную рыбу.
Общепринято считать, что морская рыба превосходит речную по содержанию жирных кислот омега-3, в то время как речная богаче белком и железом. Но на практике ситуация оказывается не столь однозначной. Многие виды популярной морской рыбы подвергаются интенсивной заморозке для транспортировки и хранения. Этот процесс негативно сказывается на их полезных свойствах. С другой стороны, некоторые речные водоемы страдают от загрязнения, делая речную рыбу небезопасной для употребления.
В последние годы все большую популярность набирает рыбоводство - разведение рыбы на специальных фермах. Казалось бы, фермерская рыба должна быть более "чистой" и полезной. Но на практике это не всегда так. Фермерская рыба может накачиваться стимуляторами роста, красителями, антибиотиками и гормонами для ускорения производства. В результате она может оказаться менее полезной, а в некоторых случаях даже вредной для здоровья.
Эксперты рекомендуют отдавать предпочтение дикой рыбе, выловленной в естественной среде. Среди морских видов лучшими считаются: дальневосточный лосось, треска, минтай, сайра, сельдь, скумбрия, камбала, хек, путасу, навага, терпуг, мойва, сардины. Из речной рыбы стоит выбирать щуку и окуня.
Экспертами разработаны рекомендации, которые помогают ориентироваться в многообразии рыбных видов и выбирать наиболее качественную и полезную продукцию. Так, диетологи и телеведущая Елена Малышева советуют отдавать предпочтение дикой рыбе, выловленной в естественной среде. В их список лучших морских видов входят лосось, треска, минтай, сельдь, скумбрия и другие. Из речной рыбы эксперты рекомендуют щуку и окуня.
Особого внимания также заслуживают морепродукты, такие как кальмары, которые пока еще не поддаются массовому фермерскому разведению, сохраняя свои полезные свойства.
Правильный выбор рыбы и морепродуктов - ключ к здоровью. Эти продукты насыщают организм витаминами, минералами, жирными кислотами и белками, оказывая благотворное влияние на сердце, мозг, суставы и замедляя процессы старения.
Читайте также:
