Эндокринолог Наталия Тананакина заявила, что грибы не могут полностью заменить мясо в рационе, несмотря на то, что они являются источником белка и содержат все необходимые аминокислоты. Об этом пишет РИАМО. По словам специалиста, для полноценной замены мяса необходимо комбинировать грибы с другими белковыми продуктами.
Тананакина отметила, что грибы, особенно шампиньоны и портобелло, могут частично восполнить недостаток белка, особенно в вегетарианской или веганской диете.
