Kõrvits on üks igavesti alahinnatud köögivili, mida enamik toiduna ei vaatagi. «Sellest tehakse ju Halloweeni latern,» mõtlevad paljud või ei osata sellest kokku uhada muuda kui marineeritud kõrvitsa hoidis, mis siis jõululauale pannakse. Kuid kõrvits on palju mitmekülgsem köögivili kui paljud arvavad ning maitsegi erineb sortide vahel kui öö ja päev.
