По словам Вассермана, основным компонентом борща является свекла, которая выращивалась на юге Руси с наиболее подходящим для этого корнеплода климатом. Затем, благодаря налаженным торговым путям, овощ попал в города Новгород и Владимир, пояснил он.
"Изобретателями" популярного супа называли себя и поляки, отметил эксперт и добавил, что эта версия сомнительна, поскольку на территории Польши свекла практически не растет. Жители этой страны используют кислоту квашеной капусты, сказал Вассерман.
