Мы работаем с сыром моцарелла бренда «ПЛАВЫЧ»,
https://plavich.ru/.
Является ли управление трудозатратами серьезной проблемой в вашей пиццерии или ресторане? Если это так, то вы не одиноки, как говорят 64% операторов – они предпочитают вариант нарезанный кубиками. Удобная формы не только повышают эффективность внутренних операций, но и гарантируют, что ваши клиенты будут получать один и тот же продукт каждый раз, когда они заказывают вашу пиццу. Достижение отличных результатов имеет решающее значение для долгосрочного успеха. Предварительно нарезанный кубиками сыр моцарелла повышает вашу прибыль за счет:
• Снижение трудозатрат
• Снижение затрат на продукты за счет устранения потерь сыра во время приготовления – нарезания и измельчения.
• Повышенная согласованность операций, прежде всего при приготовлении, использовании и хранении по сравнению с внутренней подготовкой и многое другое!
Открываете ли вы новую пиццерию или уже давно работаете на рынке, или ищете способы оптимизировать свои внутренние операции, как вы решаете, какой вариант «удобства» лучше?
В конечном счете, форма, которую вы выбираете, обычно сводится к предпочтениям. Но вот некоторые вещи, которые следует учитывать для каждого:
Предпочитаете ли вы нарезанный кубиками сыр, ведь предлагают многие из тех же преимуществ. Нарезанные кубиками сыры моцарелла полностью натуральные и содержат только простые ингредиенты, традиционно используемые в процессе производства сыра, упакованные без каких-либо добавок, препятствующих слеживанию, таких как крахмал или целлюлоза, чтобы обеспечить постоянство характеристик. Эти сыры плавятся равномерно с постоянным выходом, придавая тертым и нарезанным кубиками продуктам одинаковый внешний вид после выпекания.
Хотя нарезанный кубиками сыр не так легко взять руками, он хорошо работает с чашками для контроля порций. В любом случае, если ваша стандартная практика заключается в том, что «отдавая» сыр «на волю» того, кто его готовит в пиццерии, вы рискуете использовать больше сыра, чем вам нужно, и создать непоследовательный опыт для ваших клиентов. В этом примере избыток 30 граммов сыра, используемого для 35-сантиметровой пиццы пиццы, может составлять до одного ящика тертого или нарезанного кубиками сыра каждую неделю!
