Редакция Петропавловск.news продолжает серию дегустаций отечественной и импортной продукции российского и белорусского производства. Не так давно журналисты нашей редакции попробовали и сравнили на вкус варёные колбасы разных производителей. Теперь мы решили попробовать молочную продукцию, а именно творог, который продаётся в петропавловских супермаркетах.
Наверняка, кто-то из вас уже смотрел видео, как мы пробовали российскую, белорусскую и местные колбасы, и читал статью про дегустацию Докторской колбасы. А теперь очередь творога.
В общей сложности мы закупили пять видов творога. Дегустаторы, в роли которых выступили наш коллега из Алматы, журналист и редактор Вячеслав Половинко, а также журналисты редакции Евгения Кочевая и Ольга Вайтович, пробовали и оценивали продукцию, не зная, кто её производитель.
Ещё раз напоминаем, что мы не эксперты и не технологи, а все оценочные показатели ставим исключительно на свой вкус и цвет. А у них, как известно, не бывает товарищей, и о них не спорят. Поэтому, забегая вперёд, скажу, что мнения разошлись.
Для дегустации мы закупили творог одинаковой жирности — 5%. В эксперименте участвовали только казахстанские и российские продукты, так как найти аналогичную продукцию белорусских производителей на прилавке супермаркета «Аймер» нам не удалось. Цены отличались, но мы на них особо не заострялись, так как два творога были зерновыми.
Первым дегустаторы пробовали творог российского производства фирмы «ЭкоНива» из Воронежской области РФ. Стоимость продукта составляет 585 тенге за 180 грамм.
— Творог я люблю. Творог №1 выглядит неплохо. Думаю, что если добавить сметаны, будет нормально. Однако по запаху он кисловат. Творог, возможно, долго лежал в магазине, поэтому скомковался. На вкус творог при кислом запахе имеет нейтральный вкус. Быстро растворяется во рту и на самом деле больше похож на творожную массу. Он не войдёт в мой ТОП, но в общем вполне годится для употребления. По пятибалльной шкале я бы поставил ему 3, — сказал Слава.
А вот другому дегустатору творог №1 пришёлся по вкусу. И консистенция, и запах, и вкус Евгения Кочевая оценила на 5 из 5 баллов.
Интересно, что Ольга Вайтович первый образец вообще забраковала.
— Он как-будто прокис. Для меня очень кислый и мокрый. Словно разведён водой или какой-то сывороткой. Из пяти баллов я бы не поставила ему даже 1. В общем, 0 баллов, — вынесла свой вердикт третий дегустатор.
Творог №2 также был из России, города Ижевска, торговой марки «Село Зеленое». От других он отличался тем, что был крупнозернистым. Стоимость упаковки весом 200 грамм составила 553 тенге.
Вячеславу данный творог по виду больше напомнил курт. Творожные комочки на вкус показались ему сухими, похожими на курт, только несолёный.
— Я бы не давал ему ни слишком высокую, ни слишком низкую оценку. Дал бы ему 2 из 5 баллов. Первый творог был получше, — сказал Слава.
Приятное послевкусие оставил творог №2 у второго дегустатора, который поставил ему 4 из 5 баллов. А третий дегустатор отметил, что творог имеет едва уловимый кислый запах и на вкус довольно приятный. Из 5 баллов ему поставили оценку 5.
Творог №3 из российского Омска под маркой «Лужайкино» тоже был зернистым и стоил 563 тенге за 200 грамм.
Первый дегустатор отметил, что третий творог ещё больше пахнет сушёным куртом. Он застревает в зубах и получил оценку 2 из 5.
Второй дегустатор забраковал творог, который пахнет «кислятиной» и такой же на вкус. Поставил оценку 3.
Ольга отметила, что творог №3 не сильно кислый, но присутствует запах какой-то горчинки, которая оставляет послевкусие. Итог — 5 из 5 баллов.
Творог №4 «Зенченко и К» местного производства мы приобрели по цене 305 тенге за 200 грамм.
Местный творог нашего столичного гостя не впечатлил. Однако запах ему понравился.
— Запах ненавязчивый, нейтральный. А вот на вкус… Даю ему один из пяти, так как у него вкус никакой. Если у остальных образцов было чему возмутиться, то здесь даже сказать нечего. Кажется, что ты ешь мягкую бумагу, — сказал первый дегустатор. — Думаю, что этот творог стоит дешевле всех.
Второй дегустатор дал ему оценку 3 из 5.
— На вкус достаточно неплохо, несмотря на то, что сухой. При этом оставляет не очень приятное послевкусие.
Ольга отметила приятный в меру кислый классический творожный запах.
— Но вкус подводит. Очень кислый, вязкий, как-будто разбавлен. Ставлю ему двоечку из пяти.
За творог №5 местного производства Сергеевка EcoMol, г. Петропавловск, мы отдали 828 тенге за 500 грамм.
Пятый творог на вид больше всего понравился нашему дегустатору из Алматы.
— У меня свои специфичные вкусы, так сказать, 50 оттенков творога. Это творог, который я как-будто ем каждое утро, хотя, конечно, ни один вид из этого я не пробовал раньше. У него самая приятная внешность и хороший запах, — сказал Слава. А попробовав, добавил: — Возможно, это кризис ожидания. Я мысленно добавляю сметану… Он суховат, но с другой стороны, вы же и не едите творог без добавок. Со сметаной он будет неплох. От вкуса я ожидал чуть больше. Поставлю ему 4 с минусом. Из пяти образцов он у меня победитель. Я бы смешал первый и пятый творог.
Евгении творог №5 показался очень кислым:
— Если его подсластить, может быть, будет неплохо. Но сейчас на троечку.
Ольге консистенция и вкус творога №5 показались оптимальными для данного продукта. Она поставила ему 5 из пяти баллов.
В итоге в нашем личном рейтинге и победил, и проиграл местный производитель. Лучшим стал творог «EcoMol Сергеевка», а худшим «Зенченко и К».
Сказать, что дегустаторы были удивлены, когда узнали названия и производителей — ничего не сказать.
Евгения Кочевая
