Диетологи называют это мясо суперфудом — а мы до сих пор покупаем только курицу
Многие привыкли считать куриное филе эталоном диетического питания, однако индейка превосходит его по ряду ключевых показателей. В 100 граммах этого мяса содержится около 24 граммов легкоусвояемого белка при минимальном количестве жиров. Это делает продукт подходящим для поддержания мышечной массы и восстановления после физических нагрузок.
Индейка лидирует по содержанию селена и фосфора, причем последнего в ней почти столько же, сколько в морской рыбе. Селен поддерживает работу щитовидной железы и укрепляет иммунную систему. Также мясо богато триптофаном - аминокислотой, которая участвует в выработке серотонина, отвечающего за хорошее настроение и качество сна.
Нутрициолог Ирина Лизун отмечает, что индейка содержит значительное количество цинка, необходимого для синтеза гормонов и правильного обмена веществ. В отличие от курицы, эту птицу сложнее выращивать с применением гормональных добавок из-за особенностей её физиологии. Это повышает общую экологическую чистоту мяса, попадающего на прилавки магазинов.
Индейка была одомашнена ацтеками в Мексике еще в 2500 году до нашей эры. Древние народы использовали её не только в пищу, но и в качестве источника материала для создания украшений и инструментов.
Интересный факт: индейки способны различать цвета и обладают широким углом обзора в 270 градусов. В современной диетологии это мясо считается одним из самых безопасных, так как птица крайне чувствительна к качеству корма и условиям содержания. Сегодня мировое потребление индейки стабильно растет, вытесняя более привычные виды красного и белого мяса.