Любимый суп миллионов россиян оказался бомбой замедленного действия для здоровья, но мы продолжаем его варить
Диетологи и гастроэнтерологи сходятся во мнении, что традиционная солянка лидирует в списке самых вредных супов. Популярность этого блюда обусловлена насыщенным вкусом, однако именно за ним скрывается опасная концентрация соли и жиров. Основной вред несут переработанные мясные изделия: колбасы, сосиски и копчености, которые традиционно входят в рецепт.
Высокое содержание натрия в соленых огурцах, маслинах и маринадах создает избыточную нагрузку на почки и сердечно-сосудистую систему. Одна порция такого супа может содержать суточную норму соли, что провоцирует задержку жидкости и резкие скачки артериального давления. Это делает блюдо крайне нежелательным для людей с гипертонией и отечностью.
Агрессивная кислотная среда бульона в сочетании со специями негативно влияет на состояние слизистой оболочки желудка. Специалисты предупреждают, что употребление солянки при гастрите или панкреатите может привести к немедленному обострению. Высокая калорийность и обилие насыщенных жиров также способствуют быстрому набору веса и повышению уровня холестерина.
"Солянка - это настоящий холестериновый и солевой удар по организму. Частое употребление таких продуктов поддерживает хронические воспалительные процессы", - подчеркивает врач-диетолог Михаил Гинзбург.
Любопытно, что изначально это блюдо носило название "селянка" и считалось пищей деревенских жителей. В котел отправляли любые остатки мясных продуктов и солений, чтобы сделать обед максимально сытным и дешевым. Современные рецепты с обилием промышленных деликатесов только усилили вредные свойства этой исторически тяжелой похлебки.