Я ела сушёные фрукты каждый день, думая о пользе — пока мой организм не дал тревожный сигнал
Сухофрукты часто воспринимают как безусловно полезный перекус, добавляя их в каши, десерты и мясные блюда. Однако их влияние на организм зависит от способа обработки и количества съеденного. Не все продукты на полках магазинов сохраняют витамины и подходят для здорового рациона.
На рынке представлено три вида продукции:
Диоксид серы часто встречается в яркой кураге и светлом изюме. Это вещество может спровоцировать аллергические реакции или приступы у людей с астмой. Безопаснее покупать плоды естественных оттенков: они обычно темнее, матовые и выглядят менее привлекательно. Если вы следите за фигурой, лучше выбирайте это вместо привычных кондитерских изделий, но избегайте липких и блестящих плодов.
Натуральный продукт богат клетчаткой, калием и антиоксидантами, которые защищают клетки от повреждений. Однако из-за удаления влаги калорийность резко возрастает. Например, в 100 граммах сушеной папайи содержится около 300 калорий и 75 граммов углеводов. Это сопоставимо с порцией торта, поэтому сухофрукты нельзя есть бесконтрольно.
Интересный факт: в процессе сушки содержание сахара в плодах увеличивается почти в шесть раз - с 10% до 60%. Чтобы замедлить усвоение фруктозы и избежать скачков сахара в крови, специалисты рекомендуют сочетать такой перекус с белками или полезными жирами. Оптимальная порция для взрослого человека составляет 30-50 граммов в день.
Также ранее сообщалось, что контроль за десертами помогает удерживать здоровый вес. В процессе сушки содержание воды во фруктах падает с 85% до 15%, превращая их в концентрат полезных веществ. Диетолог Алексей Ковальков отмечает, что 100 граммов сухофруктов содержат до 9 граммов диетической клетчатки. Эта полезная сладость помогает тратить меньше калорий: каждый грамм клетчатки снижает их усвояемость примерно на 7 ккал.