Искусство выбора идеальной красной икры
Врач-эксперт медицинской компании «ЛабКвест» Вера Сережина поделилась с РИАМО советами по выбору качественной красной икры.
Прежде всего, Сережина подчеркивает важность покупки икры в проверенных местах, избегая стихийных рынков и уличной торговли.
Внимательное изучение этикетки – залог безопасности. На ней обязательно должны быть указаны:
На жестяных банках дата должна быть выбита изнутри. Вздутая крышка – верный признак порчи продукта, такую икру покупать категорически нельзя.
Состав икры также требует пристального внимания. Эксперт отмечает, что добавка Е239 запрещена, в то время как Е200, Е202, Е211 и аналогичные консерванты допустимы.
При покупке икры в прозрачной таре, необходимо оценить ее внешний вид. Икринки должны быть целыми, рассыпчатыми, с видимым ядром. В банке должно быть достаточное количество жидкости.
Вкус качественной икры не должен быть горьким. Запах прогорклого масла – еще один признак порчи. Употребление некачественной икры может привести к серьезному пищевому отравлению, симптомы которого включают:
