Не стоит злоупотреблять им в новогоднюю ночь
Эксперт в области химии вина, профессор кафедры виноградарства и энологии Калифорнийского университета в Дейвисе Эндрю Уотерхаус заявил, что наиболее интенсивное похмелье провоцируют качественные красные вина. Его слова приводит издание The Conversation.
Уотерхаус пояснил, что сильные головные боли, тошнота и общее недомогание, наблюдаемые наутро после употребления красного вина, обусловлены высоким содержанием в нем вещества под названием кверцетин, который замедляет процесс расщепления алкоголя в организме.
Эксперт отметил, что в высококачественном красном вине концентрация кверцетина особенно высока, поскольку при его производстве, в отличие от белого вина, используется цельный виноград, включая кожицу и косточки. В то же время, по словам Уотерхауса, в бюджетных вариантах красного вина кверцетина содержится значительно меньше, поскольку более дешевые сорта винограда выращиваются на лозах, находящихся под покровом листьев и, как следствие, меньше подверженных воздействию солнечного света.
Популярные социальные и полезные новости дня:
