Не кормите этим блюдом детей
Салат Цезарь – классика мировой кухни, которую любят готовить и дома, и в ресторанах. Простой рецепт, необходимый минимум ингредиентов и сбалансированный состав делают его популярным выбором. Однако есть один важный момент, который может заставить пересмотреть отношение к этому блюду: сырое яйцо.
Традиционно для заправки Цезаря используется сырое яйцо, которое может содержать сальмонеллу. Как объясняет специалист по кулинарии Брайан Куок Ле, сальмонелла может попасть как на скорлупу яйца из куриных фекалий, так и внутрь яйца еще в процессе его развития. Чтобы уничтожить сальмонеллу, яйцо нужно кипятить не менее 10 минут. Однако такое яйцо не подойдет для заправки.
Существуют альтернативные рецепты заправок для Цезаря без сырых яиц. В некоторых ресторанах могут использовать пастеризованные яйца, но лучше уточнить у официанта. Важно помнить, что детям не рекомендуется давать Цезарь с сырым яйцом из-за повышенного риска отравления.
Популярные социальные и полезные новости дня:
