Производители наплевали на ГОСТ, но не на кишечные палочки и дрожжи
В преддверии Пасхи, когда спрос на творог особенно высок из-за традиции готовить творожную пасху, эксперты провели проверку качества этого продукта в российских магазинах. Исследование охватило 12 образцов творога различных марок, и результаты оказались обескураживающими: некоторые образцы оказались фальсификатом, а другие не соответствовали установленным стандартам ГОСТ по содержанию жира и белка. Эти показатели крайне важны, поскольку именно они определяют качество и пищевую ценность творога. На упаковке продукта обычно указывается массовая доля жира, но иногда фактическое содержание жира в продукте оказывается меньше заявленного. Аналогичная ситуация и с белком: если его меньше, чем должно быть по ГОСТу, творог получается слишком влажным. Для обычного покупателя без специальных знаний и оборудования определить эти показатели невозможно.
Организация "Общественный контроль", которая ежегодно перед Пасхой проверяет качество творога, выявила нарушения у нескольких производителей. Например, продукция марки "Барская кухня", произведенная "Фурмановским гормолзаводом", была признана фальсификатом, так как в ней не обнаружено молочного жира, а содержание белка и немолочного жира не соответствовало заявленным параметрам. Также были выявлены нарушения у продукции "Молочное царство" от Торжокского молочного комбината "Тверца", фермерского пластового творога "Агромир" и продукции "Хозяйство Васильевой А. В.", где также были обнаружены проблемы с соответствием заявленным стандартам качества.
Тем не менее, не все образцы оказались некачественными. Из двенадцати проверенных образцов пять прошли проверку, подтвердив соответствие ГОСТу. Это дает надежду, что качественный творог все же можно найти на прилавках магазинов, несмотря на выявленные нарушения у некоторых производителей.
