Забудьте о плите: новый метод приготовления идеально рассыпчатого риса, который изменит ваше отношение к этой крупе
Многие привыкли, что приготовление гарнира требует постоянного присутствия на кухне, но альтернативные методы меняют этот подход. Ранее царской крупой называли перловку из-за её исключительной пользы, а сегодня внимание кулинаров смещается на способы бережной обработки обычного риса. Запаривание позволяет сохранить структуру зерна и максимум микроэлементов, которые обычно разрушаются при интенсивном кипении.
Основная ценность технологии заключается в отсутствии агрессивного термического воздействия. Это помогает сберечь витамины группы B и магний, необходимые для стабильной работы нервной системы. Диетологи отмечают, что у риса, приготовленного таким способом, более низкий гликемический индекс. При этом крупа гарантированно не подгорит и не превратится в липкую кашу даже без помешивания.
Для качественного результата важно правильно подготовить продукт перед началом процесса. Зерна следует промывать в холодной воде до полной прозрачности жидкости, чтобы полностью удалить лишний крахмал. Любой сорт подходит для такой обработки, но круглозерный рис размягчается заметно быстрее длиннозерного. На один стакан сухого продукта всегда берется ровно два стакана крутого кипятка.
Процесс приготовления состоит из простых этапов:
Подготовить полезное блюдо можно так же быстро и просто, как современные хозяйки справляются с домашними заготовками. Если времени на долгое ожидание нет, допускается использование духовки при температуре 100 градусов. В разогретом шкафу рис дойдет до нужной кондиции за 30 минут, сохранив свою форму и не склеиваясь в процессе томления.
Ранее мы писали, что приготовить идеальный рис можно за два часа без использования плиты. В рецепте, предложенном опытными хозяйками, основной акцент делается на качественную промывку зерен и качественную термальную изоляцию емкости. Метод позволяет получить рассыпчатый гарнир, пока вы занимаетесь другими бытовыми делами.