Забудьте о порче лимонов: проверенный метод хранения цитрусов до 4 месяцев без гнили и усыхания
Заморозка цитрусовых позволяет сохранить их пользу и вкус на несколько месяцев. Этот метод избавляет от необходимости выбрасывать подсохшие остатки плодов. Перед отправкой в камеру лимоны нужно тщательно вымыть и вытереть насухо. Влага на поверхности превращается в лед, который портит структуру кожуры.
Целые замороженные плоды удобно использовать для получения цедры. Твердый лимон легче натирается на терке, не разваливаясь в руках. Такую заготовку добавляют в маринады для рыбы, соусы и домашнюю выпечку. Аналогичным образом можно использовать мандариновые корки для ароматизации помещений или кулинарии.
Для напитков лучше подготовить лимонные дольки. Их раскладывают на плоской поверхности в один слой, чтобы они не слиплись. После полной заморозки кусочки пересыпают в пакет или контейнер. Они одновременно охлаждают чай или воду и придают им насыщенный вкус.
Существуют и другие варианты заготовки:
Интересный факт: при низких температурах разрушаются клеточные мембраны цитруса. Благодаря этому из размороженного плода удается получить значительно больше сока. Также хозяйки часто применяют другие способы хранить укроп и зелень, используя похожие принципы температурной обработки.
Срок хранения целых плодов и долек в морозилке составляет около 4 месяцев, а чистый сок не теряет свойств до 9 месяцев.
В быту замороженный цитрус помогает бороться с неприятными запахами на кухне. Если протереть им разделочную доску или руки после работы с рыбой, аромат исчезнет мгновенно. Смесь сока с солью также эффективно очищает металлические поверхности от налета.
Также ранее мы писали, что заморозка гречки помогает защитить крупу от насекомых и плесени. Хозяйки выдерживают запасы в морозильной камере при температуре -18°C в течение нескольких дней. Холод полностью уничтожает личинки вредителей и позволяет сохранить продукт свежим на долгий срок.