Гастроэнтеролог умоляет не есть оливье и селедку под шубой: названы группы людей, для которых праздничные салаты – яд
Главный диетолог московского департамента здравоохранения Антонина Стародубова предупредила о рисках традиционных новогодних салатов для людей с хроническими заболеваниями. Оливье, селедка под шубой и другие майонезные блюда опасны для тех, у кого проблемы с сердцем, диабет второго типа, ожирение или болезни ЖКТ, печени и почек. Ограничить такие салаты нужно и пожилым людям, беременным и кормящим женщинам, пишет РИА "Новости".
Если совсем отказаться от праздничных салатов не получается, врачи рекомендуют строго контролировать размер порции. Для здорового человека максимум составляет 150-200 граммов всех салатов вместе. Чем больше блюд хочется попробовать, тем меньше должна быть порция каждого.
Главная проблема традиционных салатов - майонез. Одна столовая ложка содержит около 200 калорий из-за 67% жира в составе. Плюс промышленные соусы перегружены солью. В оливье соль попадает сразу из нескольких источников: маринованные огурцы, ветчина, колбаса. Последние два компонента добавляют еще и насыщенные жиры. Селедка, консервы и другие традиционные ингредиенты тоже богаты солью.
Стародубова рассказала, как сделать новогодние салаты менее опасными. Вместо колбасы добавьте отварную индейку или курицу. Майонез замените сметаной, йогуртом или растительным маслом холодного отжима. Для селедки под шубой выбирайте малосольную рыбу и не досаливайте овощи дополнительно. Свежие овощи и зелень снизят калорийность и добавят пользы.
Людям с хроническими заболеваниями важно соблюдать рекомендации врача по питанию не только в будни, но и во время праздников. Несколько простых замен в рецептах позволят насладиться традиционными блюдами без вреда для здоровья.
Читайте также: