Богата селеном, фосфором и хороша
Вопрос о том, какая рыба полезнее - морская или речная, часто возникает у потребителей. Однако ключевым фактором является не столько среда обитания, сколько условия вылова или выращивания рыбы. Дикая рыба, независимо от того, морская она или речная, считается более полезной, чем выращенная на ферме.
Польза рыбы для здоровья:
Сравнение морской и речной рыбы:
Морская рыба богаче жирными кислотами, в то время как речная содержит больше белка и железа. Однако морская рыба часто подвергается многократной заморозке при транспортировке, что может снижать ее полезные свойства. Речная рыба иногда вызывает опасения из-за загрязненности водоемов, хотя моря и океаны также могут быть загрязнены, особенно вблизи береговой линии.
Фермерская рыба:
Рыба, выращенная на фермах, часто содержит стимуляторы роста, красители, антибиотики и гормоны. К видам, которые чаще всего выращиваются искусственно, относятся:
Рекомендации по выбору рыбы:
Диетологи советуют отдавать предпочтение дикой рыбе, выросшей в естественных условиях. Среди наиболее полезных видов выделяют:
Из речной рыбы рекомендуют щуку и окуня. Среди морепродуктов предпочтение отдается кальмарам, которые пока не выращиваются искусственно.
Как распознать дикую рыбу:
Дикая рыба обычно имеет крупные плавники и неравномерно окрашенное мясо. Однако следует быть внимательным, так как рыбу могут обрабатывать химикатами, подкрашивать или повторно замораживать. При выборе рыбы важно обращать внимание на ее происхождение и условия выращивания, чтобы получить максимум пользы для здоровья.
