Наиболее полезная
Рыба - это источник ценнейших питательных веществ, оказывающих благотворное влияние на организм человека. Богатая витаминами, минералами, жирными кислотами и белками, она положительно сказывается на работе сердца, мозга, суставов и замедляет процессы старения. Однако для получения максимальной пользы необходимо разбираться в свойствах разных видов рыбы и уметь правильно ее выбирать.
Между морской и речной рыбой существуют определенные различия: так, морская рыба, как правило, богаче омега-3-жирными кислотами, а речная содержит больше белков и железа. Вместе с тем, на полезные свойства влияют и условия обитания рыбы, и способы ее обработки и хранения. В частности, интенсивная заморозка может негативно сказаться на пользе морской рыбы.
В последние годы набирает популярность фермерское рыбоводство. Однако выращенная на фермах рыба зачастую содержит различные добавки, такие как стимуляторы роста и антибиотики, что уменьшает ее полезность. Эксперты поэтому рекомендуют отдавать предпочтение дикой рыбе.
Среди самых ценных видов морской рыбы называют дальневосточного лосося, треску, минтай, сельдь, скумбрию, камбалу, хека и других. Из речной рыбы лучше выбирать щуку и окуня. Особое внимание заслуживают морепродукты, такие как кальмары, которые пока не поддаются массовому выращиванию на фермах.
Правильный подбор рыбы и морепродуктов позволяет обеспечить организм ценными питательными веществами, способствующими поддержанию здоровья и предотвращению различных заболеваний. Выбирая качественную и полезную рыбу, можно укрепить свое состояние и благополучие близких.
