Ревень — это популярный ингредиент для приготовления варенья, компотов и пирогов в России. Однако не все знают, что этот овощ может представлять опасность для здоровья. В Европе ревень перестали употреблять в пищу из-за высокого содержания щавелевой кислоты, которая может накапливаться в организме и способствовать образованию камней в почках.
По мнению врачей, употреблять ревень следует с осторожностью, особенно это касается людей, страдающих проблемами с почками. Несмотря на это, ревень всё ещё популярен в России, так как он богат витамином C, калием, магнием и множеством других полезных минералов.
Важно учитывать, что наибольшее количество щавелевой кислоты содержится в листьях ревеня, которые не рекомендуется употреблять в пищу. Черешки содержат меньшее количество кислоты, но его также следует использовать умеренно и лучше после термической обработки. По этой причине стоит соблюдать меру, наслаждаясь блюдами из ревеня, и внимательно относиться к сигналам своего организма.
Таким образом, ревень, несмотря на некоторые свои недостатки, остаётся ценным продуктом. Его можно использовать в кулинарии, извлекая пользу из его питательных свойств, но при этом важно соблюдать осторожность и умеренность.
