Варим картофель: многие готовят его неправильно — некоторые хитрости для вкусного блюда
Выбор картофеля:
Сорт: Для варки лучше выбирать картофель с высоким содержанием крахмала, такие сорта лучше развариваются и становятся рассыпчатыми.
Размер клубней: Картофель примерно одного размера сварится равномерно. Если клубни разные, можно разрезать большие на половинки или четверти
Подготовка:
Мытье: Тщательно вымойте картофель под проточной водой, особенно, если вы не собираетесь его чистить.
Проколы: Если вы варите картофель в кожуре, можно сделать несколько проколов вилкой, чтобы избежать разрывов клубней из-за скопления пара внутри.
Процесс варки:
Вода: Налейте в кастрюлю столько воды, чтобы она только слегка покрывала картофель. Использование минимума воды помогает сохранить больше питательных веществ и вкусов.
Температура: Картофель нужно класть в кастрюлю, только после того, как вода закипит. Это помогает сохранить его текстуру и способствует равномерному варению.
Добавление вкуса и полезных веществ:
Соль: Солить картофель лучше в конце варки. Это дает возможность контролировать уровень соли и сохраняет текстуру картофеля.
Уксус или рассол: Добавление одной столовой ложки 6% уксуса или рассола от маринованных огурцов в воду может сделать картофель более рассыпчатым.
Дополнительные советы:
Травы и специи: В варочную воду можно добавить веточки укропа, черного перца горошком или лавровый лист для дополнительного аромата.
Контроль готовности: Проверяйте готовность картофеля вилкой или ножом. Если они легко протыкают картофель, но не разваливаются, картофель готов.
Остужение: После варки слейте воду и дайте картофелю немного остыть в кастрюле с закрытой крышкой, это поможет сохранить его тепло и текстуру.
Подача:
С маслом и зеленью: В горячий картофель можно добавить кусочек сливочного масла и посыпать зеленью (укроп, петрушка) для улучшения вкуса.
Соусы и заправки: Отварной картофель отлично сочетается с различными соусами, сметаной или оливковым маслом.
Следуя этим рекомендациям, вы сможете приготовить вкусный и рассыпчатый отварной картофель, сохранив при этом его питательные свойства. Приятного аппетита!
Частные объявления в Вашем городе, в Вашем регионе и в России
Smi24.net — ежеминутные новости с ежедневным архивом. Только у нас — все главные новости дня без политической цензуры. "123 Новости" — абсолютно все точки зрения, трезвая аналитика, цивилизованные споры и обсуждения без взаимных обвинений и оскорблений. Помните, что не у всех точка зрения совпадает с Вашей. Уважайте мнение других, даже если Вы отстаиваете свой взгляд и свою позицию. Smi24.net — облегчённая версия старейшего обозревателя новостей 123ru.net. Мы не навязываем Вам своё видение, мы даём Вам срез событий дня без цензуры и без купюр. Новости, какие они есть —онлайн с поминутным архивом по всем городам и регионам России, Украины, Белоруссии и Абхазии. Smi24.net — живые новости в живом эфире! Быстрый поиск от Smi24.net — это не только возможность первым узнать, но и преимущество сообщить срочные новости мгновенно на любом языке мира и быть услышанным тут же. В любую минуту Вы можете добавить свою новость - здесь.
