Sunset Hospitality Group с гордостью представляет HANU – новаторскую интерпретацию современной корейской кухни. Новый ресторан открылся на крыше St. Regis Gardens, Palm Jumeirah. Этот яркий гастрономический проект переосмысляет традиции корейской кухни, соединяя наследие и современность в смелых, искусно созданных блюдах, которые выходят за рамки классических представлений.
Руководить кухней HANU будет знаменитый шеф-повар Кёнг Су Мун, уроженец Сеула, посвятивший 24 года совершенствованию мастерства в ведущих ресторанах мира. В его портфолио — такие знаковые проекты, как SUSHISAMBA, Attiko и Sachi.
Меню ресторана обещает утонченное исследование корейской гастрономии, где креативность сочетается с высочайшим качеством ингредиентов. Среди фирменных блюд: тартар из корейской говядины и сырые красные креветки, сотбаб (корейский рис), хрустящий булгоги, в котором тонко нарезанная говядина маринуется 24 часа, раскрывая насыщенный вкус и нежную текстуру. В меню также войдут говяжьи тарталетки с перепелиным яйцом и икрой, а также оригинальные интерпретации классики, такие как морепродукты севиче, KFC (Korean Fried Chicken) и гигантские кимбап-роллы — смелый корейский взгляд на знаменитые японские суши.
Антонио Гонсалес, CEO Sunset Hospitality Group, отмечает: «HANU — это отражение нашей приверженности созданию инновационных концепций, которые находят отклик на мировом рынке. Наши авторские бренды успешно развиваются в Дубае и за его пределами, и HANU продолжит эту традицию, открывшись также в Сингапуре и Вьетнаме в 2025 году. Интерес к корейской кухне среди жителей и гостей города стремительно растет, и мы рады представить ресторан, который сочетает в себе богатое культурное наследие Кореи и современную гастрономическую креативность. Меню шефа Кёнг Су Муна – это искреннее признание в любви к традиционной корейской кухне, где каждая деталь продумана с заботой и подлинностью».
В HANU путешествие начинается еще до первой дегустации. Гостей встречает величественная бронзовая дверь с молотковой текстурой, за которой скрывается завораживающий мир, где традиционные корейские элементы гармонично сочетаются с роскошью. Темное ореховое дерево, черепичная кладка, аутентичные произведения корейского искусства и тщательно вырезанные балки формируют характер пространства. Стены украшены антикварной корейской мебелью, создавая атмосферу, которая отдает дань уважения богатому культурному наследию Кореи, а корейские маски добавляют аутентичности и становятся идеальным фоном для запоминающихся снимков.
Гостиная зона с высокими столами приглашает на аперитив перед ужином, а в центре ресторана расположено величественное корейское сосновое дерево, за которым смогут разместиться 13 гостей. Основной обеденный зал рассчитан на 58 персон, сочетая традиционную резьбу по дереву и антикварную мебель с элегантными латунными перегородками. Для тех, кто предпочитает уединение, приватный зал на 10 мест оформлен корейскими орнаментами и подвесными светильниками в форме селадоновых ваз, создавая идеальную атмосферу для особых случаев.
На открытой террасе гостей ждет уютная обстановка под бронзово-деревянной перголой, окруженной традиционными горшками для кимчи, орнаментальными экранами и пышной зеленью. Вмещая 44 человека, терраса предлагает расслабленную атмосферу для наслаждения гастрономическим опытом под открытым небом.
Но сердце HANU — это, безусловно, "Meat me at the grill" — уникальный кулинарный ритуал, возведенный в искусство. Каждый стол оснащен индивидуальным угольным грилем, изготовленным на заказ в Корее. Опытные официанты виртуозно готовят пять изысканных отрубов премиального мяса, учитывая вкусовые предпочтения гостей. Блюда подаются с шестью фирменными соусами, идеально дополняющими богатую вкусовую палитру. Этот интерактивный подход создает уютную, дружескую атмосферу, приглашая гостей к семейному формату трапезы и живому общению.
Помимо фирменного гриля, меню включает разнообразные гастрономические категории. Раздел «Традиционный корейский сотбаб» предложит полезные рисовые блюда с оздоровительными ингредиентами, а в категории «Корейские специалитеты» гостей ждут такие блюда, как кимчи-стью и ягненок на гриле в соусе галби. В разделе «Закуски» представлены трюфельный омлет-суфле и пряной костный мозг, а для любителей морепродуктов – Prawn Soy Jang и Seafood Ceviche. В дополнение к ним – разнообразные блюда из лапши и риса, широкий выбор основных блюд и насыщенные гарниры. Вегетарианские блюда здесь – отдельное искусство, воспевающее богатство корейских ингредиентов и традиционных методов приготовления.
Винная карта HANU предлагает впечатляющий ассортимент напитков, включая традиционный корейский сожу, который редко встречается в Дубае. Гости смогут выбрать премиальные сорта сожу, а команда сомелье с удовольствием порекомендует идеальные сочетания с выбранными блюдами. Эксклюзивное коктейльное меню вдохновлено корейской культурой и разделено на три ключевых направления: «Традиция», «Инновация» и «Гармония».
HANU готов стать культовым местом для ценителей высокой корейской кухни, объединяя наследие и современный взгляд на гастрономию. Здесь ждут как знатоков, так и тех, кто только открывает для себя корейские кулинарные традиции.
Для получения дополнительной информации следите за обновлениями на официальном сайте и Instagram-аккаунте HANU.
