Предудпреждение: мнение редактора может не совпадать с позицией редакции. В этой статье нет прямых рекомендаций о питании, автор делится исключительно собственным опытом.
На отказ от сахара меня вдохновил знакомый, точнее его очерченные скулы и чистая кожа. Не сдержав искреннего любопытства, спросила, что он делает со своим лицом. Ответ был прост: «Я отказался от сахара и поставил брекеты».
Мне захотелось повторить успех с отказом от белого сахара, но изначально это не представлялось возможным. Практически каждый день в рационе было что-то сладкое: мороженое, молочный шоколад, йогурты, десерты. И тогда было сложно представить хотя бы один день без дополнительного источника удовольствия в виде сладкой еды.
В России довольно грустная ситуация. Благо, мы не на первом месте, но и далеко не на последнем. По данным Роспотребнадзора потребление сахаров в полтора раза ниже чем в США, на 11% выше, чем в Германии, и вдвое выше, чем в Японии. В среднем один россиянин съедает 107 г в сутки или 39 кг в год. И эти сахара добираются не только из сладостей, но и из неочевидных продуктов – например, из покупных соусов, газированных напитков и так далее. В большинстве семей с детства закладываются некорректные пищевые привычки, из-за чего человеку сложно изменить свое пищевое поведение во взрослом возрасте. Но можно – было бы желание, мотивация и четкое понимание, зачем это делать.
Со мной это и начало происходить – переоценка пищевых привычек в пользу здоровья и внешнего вида. Отказ от сахара не был резким – на одной силе воле далеко не уедешь. Я долго обдумывала эту идею и действительно прошла все стадии принятия. Процессы рефлексии происходили со мной до тех пор, пока не появилась внутренняя готовность на перемены. Это не быстрый процесс – на это у меня ушло пару месяцев.
Моя цель не состояла в том, чтобы маниакально изучать составы блюд, жестко ограничивать себя и лишать гастрономических радостей. Цель была в том, чтобы убрать из рациона то, что считаю лишним – белый сахар и то, в чем он состоит. Газировки и сладкие напитки я не пью, синтетические соусы не люблю, а вот пересмотреть свое отношение к сладостям пришлось. Главной задачей было убрать молочный шоколад, сладкие йогурты, конфеты, мороженое, различные десерты. Все это я потребляла каждый день, и даже если не хотелось, все равно покупала. Мне было психологически проще, когда дома было что-то, на мой взгляд, вкусненькое.
“Со сладким целом чаще всего ассоциируются какие-то теплые чувства, уют, заедание стресса. Сахар провоцирует выброс гормона дофамина в организме человека, именно поэтому он вызывает такую сильнейшую зависимость. И когда человеку кажется, что «он не может отказаться от сахара», «это сложно», то отчасти это действительно так, но это только психологически”, – поделилась с Food.ru Елизавета Антонова, нутрициолог и студент Сеченовского Университета.
Итак, возвращаемся к эксперименту.
Первые дни
Я выбрала довольно удачное время – весну, перетекающую в лето. В жаркую погоду в принципе не хочется есть, поэтому мой отказ произошел в довольно легкой форме. И тем не менее, нехватка сахара была сначала ощутимой. В первые дни казалось, что я не насыщаюсь “нормальной” едой. Я убеждала себя в том, что сахар нужен для мозга и была очень близка к провалу – спасала только сила воли и договоренность с собой, что это только на месяц, и нужно просто немного продержаться. Знакомый нутрициолог посоветовала добавить в рацион больше белка – и этот совет сработал. Организму, видимо, стало хватать нутриентов и тяга к сладкому постепенно начала снижаться.
Первые две недели
Спустя пару недель я уже не смотрела на десерты, наладила нормальное питание два раза в день – этого вполне хватало. Однако, у меня был и повод для расстройств – появилось ощущение, что бессмысленно лишила себя удовольствия, ведь результата никакого нет. Я не чувствовала себя легче, кожа и вес остались в прежнем состоянии. Видимо, хотелось быстрых результатов “по щелчку” и меня откровенно, расстраивало, когда ожидания отличались от реальности. Однако выходить из эксперимента не собиралась – решила просто продолжать. Было много рефлексии, но в итоге поменяла свои ценности, сделав акцент на здоровье, а на сиюминутных результатах.
Первый месяц
Самое интересное началось спустя месяц, когда организм прошел первый цикл очищения. Психолог сказал, что привычка на самом деле вырабатывается не за 21 день, а, минимум, за три месяца. Поэтому, чтобы рецепторы действительно очистились нужно проводить эксперимент не один месяц, как изначально задумывала, а минимум три. По факту получается, что первый месяц – это время обновления и перестройки организма. В этот период не нужно от себя ждать феноменальных результатов и скатываться в самокритику. Процессы идут – и это время надо прожить спокойно. Спустя 2 месяца появятся очевидные внешние изменения.
Что изменилось спустя два месяца без белого сахара
На днях встретилась с подругой, с которой не виделась несколько месяцев. Первое, что она сказала, что у меня изменилось лицо и я стала стройнее. Было приятно это слышать с учетом того, что она была не в курсе моих экспериментов. Тогда я отметила свои победы.
Чем заменить сахар, когда очень хочется сладенького
Сначала задавалась этим вопросом, но потом поняла, что заменять белый сахар ничем не нужно. По простой причине того, что потребление в огромных количествах сахаров не заложено природой, и это организму не нужно в принципе. Задача – не пытаться что-то чем-то заменить, выбивая клин клином, а изменить пищевые привычки и избавится от психологических аспектов зависимости. Заменять обычный десерт на аналог с сахзамом – это не выход, к тому же вреда от заменителей не меньше.
“Цикламат, сахарин, сукралоза, аспартам и другие заменители сахара пагубно влияют на сердечно-сосудистую систему, могут вызвать аллергические реакции, депрессивные состояния и более тяжелые заболевания. Такой заменитель сахара можно встретить в составе витаминов, веганских десертов, протеиновых коктейлей и так далее”, – продолжила нутрициолог Екатерина Антонова.
И все-таки, чем же заменить…
У меня выработался следующий принцип: для меня хорошо все то, что дала природа. В этом контексте я не буду себя ни в чем ограничивать. Поэтому если хочется сладкого, налегаю на что-то натуральное. Например, можно приготовить банановое мороженое, съесть горсть ягод или же пару фиников с орехами внутри, вместо косточки. Это просто, но очень вкусно.
Немного мотивации и напутствие
Многим из тех, кто читает эту статью покажется, что невозможно осознанно отказаться от сахара и разлюбить его. Но, поверьте, это возможно. Главное – правильная мотивация и внутренняя готовность, которая не даст вам сойти с дистанции. Это не спринт, а марафон, длиною в жизнь. И если вы осознанно встаете на эту дорожку, то с нее уже сложно сойти. Да, вы сможете себе позволять что-то время от времени, но фанатизм и психологическая зависимость уйдут, вы станете свободными от сахара. По мере очищения рецепторов в организме происходят колоссальные процессы, которые вам понравятся. Вы уже сами не захотите жить иначе. Но на все это нужно время – три месяца минимум, чтобы увидеть первые результаты, ощутить перемены и задать новый вектор в своем питании. Придется запастись терпением, но оно того стоит. Удачи вам!
___________________
Нужна ли вторая часть статьи с советами, как уменьшить сахар в рационе и отказаться от него?
Был ли у вас опыт отказа от сахара? Делитесь им в комментариях – мы с удовольствием почитаем. Возможно, ваш комментарий кого-то вдохновит на перемены.
Если хотите больше историй – подписывайтесь на мой ТГ-канал https://t.me/interstelar12.
