⠀
Чтобы сделать домашнюю выпечку более здоровой, возьмите вместо обычной пшеничной муки цельнозерновую. Принято считать, что она утяжеляет тесто и делает его менее пышным. Но эту проблему легко решить с помощью сметаны и гашеной уксусом соды. В качестве начинки положите в пирог свежие яблоки и дополните их тыквенными семечками, кедровыми орешками или другими орехами по вкусу.
⠀
Ингредиенты (на 6 порций):
• Пшеничная мука цельнозерновая — 1 стакан (125 г);
• Сахар — 3 ст. л. (75 г);
• Сливочное масло — 1 ст. л. (20 г);
• Сметана 15% жирности — 4 ст. л. (100 г);
• Экстракт ванили — 1 ч. л. (7 г);
• Сода — 0.33 ч. л. (1.65 г);
• Столовый уксус 9% — 0.5 ч. л. (2.5 г);
• Яблоки — 1 шт. (250 г);
• Тыквенные семечки — 2 ст. л. (20 г)
⠀
Для подачи:
• Мята — по желанию;
• Цедра апельсина — по вкусу
⠀
Рецепт:
1. Достаньте масло из холодильника, дайте ему размягчиться при комнатной температуре. Помойте и вытрите бумажной салфеткой яблоко. Подготовьте глубокую миску и круглую форму для пирога.
2. Выложите мягкое масло в миску, всыпьте к нему сахар и хорошо взбейте их миксером.
3. Положите к маслу с сахаром сметану и ванильный экстракт, еще раз все взбейте.
4. Всыпьте в миску со взбитыми ингредиентами муку. Погасите соду уксусом, добавьте ее к муке. Вымесите однородное вязкое тесто.
5. Положите в тесто тыквенные семечки, перемешайте массу лопаткой. Застелите форму бумагой для выпечки. Выложите тесто в форму для выпечки, аккуратно его разровняйте.
6. Разрежьте яблоко пополам, удалите из него сердцевину. Нарежьте яблоко тонкими полукольцами и разложите их на тесте.
7. Разогрейте духовку до 180°C. Поставьте форму с заготовкой в духовку и пеките пирог в течение 30 минут. Извлеките форму с пирогом из духовки, дайте ему остыть и выложите на десертное блюдо.
⠀
Украсьте готовый пирог на сметане апельсиновой цедрой и мятой.
