Крупные ритейлеры выдвигают местным производителям сложные требования. Только после выполнения ряда условий производитель может отбить для себя место на прилавке, но это очень дорого, поэтому на такой шаг идут далеко не все пекарни.
В Оренбурге журналисты Оrenday решили промониторить лотки с хлебом в крупных сетевых магазинах Пятерочка и Магнит. В просторном магазине «Магнит Семейный» на нулевом этаже ТЦ «Север» есть все, что можно пожелать, разнообразие наблюдается как в отделах бытовой химии, так у прилавка с хлебобулочными изделиями. В продаже можно найти, кроме обычных пшеничного и ржаного хлеба, широкий ассортимент батонов, булок, лепешек, хлеба с разными добавками, отрубями, хлеб для тостов, булочки для приготовления бургеров и т. д. Все это, в подавляющем большинстве, собственное производство. Почти каждое изделие имеет наклейку с составом продукта и указанием на то, что это приготовлено на собственной кухне.
Как оказалось, на прилавке есть и привозные хлеб и батоны, но они все произведены в Самаре, булочки «Бриош» прибыли в Оренбург из Москвы и Екатеринбурга, лепешки Пита из Уфы. А что же у нас своего хлеба нет? Есть, но в данном магазине представлены только местные булочки «Маковая» и «Слойка» производства «Оренбургский хлеб». Далее идем в магазин «Пятерочка», там примерно одинаковая картина, батоны разных видов под маркой тольяттинского завода «Край Каравай», хлеб из Самары, булочки для бургеров из Москвы и немного продукции оренбургских производителей «Хлебная карусель» и «Оренбургский хлеб». Местные хлебозаводы не сильно хотят продавать хлеб в этих продуктовых гигантах, так как сетевики выдвигают невыгодные и убыточные условия для скромных оренбургских предприятий.
Таким известным ритейлерам нет дела до предприятий областного центра, разумеется, они работают, заботясь только о своей выручке. И это понятно как ясный день. Только почему власти области не занимаются вопросами поддержки местных производителей и не могут, «стукнув кулаком по столу» принимать у себя крупные торговые сети на своих условиях, с выдвижением требования обеспечить часть торговых площадей товарами местных предприятий, самых разных – по производству хлеба, молока, мяса. К примеру, именно так делают в Башкортостане. А в Дагестане и Чечне и вовсе отказываются пускать вышеназванные магазины в регион, там до сих пор пользуются популярностью продуктовые рынки, с натуральной, домашней едой. Местные фермеры имеют возможность жить и зарабатывать, а люди кушать полезную еду. На каждой улице есть небольшие частные магазинчики с узкой направленностью – мясной, молочный, хлебный, бакалея, овощи-фрукты, продукты для чаепития. Небольшие супермаркеты там все же встречаются, но это никак не федеральные гиганты, при этом они торгуют продукцией местных производителей.
