Много раз с вами случалось, что вы хотите сварить картофель и замечаете, чистя его, что он пророс. Такое случается довольно часто, особенно если они содержатся в помещениях, где температура достигает около 20 градусов. Вот что говорят эксперты об их потреблении. Это опасно или нет?
Картофель является одним из самых потребляемых овощей в мире, независимо от того, запекают ли его, варят или жарят. С ними всегда можно приготовить вкусные рецепты, но что будет, когда картошка прорастет? Мы их выбрасываем или потребляем без проблем?
Одной из проблем, с которыми мы часто сталкиваемся, долго храня картофель в кладовке, является его прорастание. Обычно они прорастают, если температура, в которой они содержатся, достаточно высока.
Эксперты Национального центра по отравлениям утверждают, что почки, появляющиеся на картофеле, считаются токсичными, поскольку содержат вещество, способное воздействовать на нашу нервную систему. Кроме того, когда картофель прорастает, он, как правило, содержит больше сахара.
Читайте также:
Однако проросший картофель можно есть в определенных ситуациях. Итак, если кожица проросшего картофеля выглядит плохо и плохо пахнет, мы его больше не едим, но если у картофеля нормальная кожица, мы удаляем ростки и можем его безопасно есть.
Как правило, весь картофель содержит природные токсины, называемые гликоалкалоидами: соланин и чаконин. Врачи утверждают, что отравление гликоалкалоидами может вызвать острые желудочно-кишечные симптомы, такие как тошнота, рвота и диарея.
Вы также можете заметить, что картофель, который старше, становится зеленым, и это из-за света может повысить уровень хлорофилла в овоще, соединения, которое придает ему зеленый цвет. Хлорофилл не опасен для организма, но это признак того, что уровень токсинов тоже увеличился. В результате лучше всего выбросить позеленевший картофель.
«Симптомы могут развиться от нескольких часов до суток после употребления проросшего картофеля. Хотя для того, чтобы ощутить действие этих токсинов, потребуется несколько порций картофеля по любому рецепту, они могут вызвать рвоту, диарею и боли в животе. Симптомы обычно легкие, но у некоторых людей могут быть более серьезными.
При употреблении в чрезмерных дозах они могут вызвать низкое кровяное давление, учащенный пульс, лихорадку, головную боль, дезориентацию и, в редких случаях, смерть. Солнечный свет делает картофель зеленым, потому что он производит хлорофилл, но настоящая проблема — накопление вредных токсинов». говорят специалисты.
Читайте также:
Чтобы картофель не пророс, нужно всего несколько недель подержать его при комнатной температуре. По истечении этого срока они станут мягкими и начнут прорастать. Картофель следует хранить в прохладном темном месте, где температура не должна превышать 10 градусов Цельсия.
Более того, картофель не прорастет, если положить его в бумажный пакет, в который еще и вложили яблоко. Говорят, что яблоки выделяют этилен — газ, который сохраняет картофель свежим в течение нескольких недель.
Источник:
The post Опасно или нет есть пророщенный картофель? Ответ вас удивит appeared first on Омутнинские Вести.
