Десерты ручной работы, праздничные специалитеты в авторском прочтении, коктейльные пейринги, лимитированные сеты, доставка блюд к новогоднему столу,
UNICA
Ресторан UNICA представляет новогоднее special меню, в котором представлены близкие сердцу каждого традиционные блюда, исполненные в авторским прочтением шеф-повара Ивана Кузнецова и шеф-кондитера Веры Полещук. Меню из девяти позиций открывают ассорти паштетов и свекольные блины с красной и щучьей икрой. Далее авторские вариации классических новогодних салатов: оливье с крабом и селедка «на шубе». Далее следует холодец из петуха. Горячие позиции наполнены пряными ароматами и насыщенными зимними вкусами. Утиная ножка конфи с пюре из пастернака томится вместе с бадьяном и корицей и глазируется смородиновым терияки, подается с кисло-сладким чатни. Оссобуко с полентой сутки готовится в собственном соку с добавлением портвейна, а после несколько часов запекается в печи. В завершение праздничного ужина два поистине новогодних десерта: пряный морковный торт, пропитанный апельсиновым соком, с грецким орехом и кремом на основе творожного сыра и кленового сиропа, а также традиционный итальянский десерт в новом прочтении: кофейно-фундучный семифредо с песочной крошкой и чипсами из шоколада.
BOCCONCINO
Сеть ресторанов итальянской кухни – BOCCONCINO запустила новогоднюю кулинарию. В переводе с итальянского слово bocconcino означает лакомый кусочек, так что самые аппетитные блюда для праздничного стола можно заказать прямо домой. В меню традиционный салат «Оливье» с отварной телятиной и сельдь под шубой, салат с камчатским крабом и заливное из говяжьего языка. Среди горячих блюд сибас, запеченный по-сардински, каре теленка с вешенками и шпинатом и традиционная утка с яблоками. Особого внимания заслуживает фирменный торт Наполеон с томлеными яблоками. Все это (и многое другое) будут готовить и отправлять с доставкой уже с 25 декабря, чтобы в праздник не думать о кухонном тайм-менеджменте достаточно за 48 часов оформить предзаказ на сайте сети Bocconcino. Новый год невозможно представить без подарков, детей точно порадуют пряничные паровозы и домики, которые можно купить на сайте и в любом ресторане сети.
KISLOVSKY TASTE&PLACE И KISLOVSKY MARKET
Илья Карпаев, шеф-повар Kislovsky Taste&Place, новогоднее меню выдумал максимально нарядным и деликатесным. В разделе салатов и закусок прописал все важные атрибуты праздника: Оливье с крабом и осетровой икрой, Мимоза с угрем, заливное из осетрины. Праздничные рыбные позиции – это осетрина гриль со шпинатом и тыквенным пюре и филе рыбы попугай со шпинатом и вялеными томатами. Мясные горячие – оленина в соусе из можжевельника с мини картофелем, пельмени из косули, печень ягненка на огне с томатом гриль. Любое блюдо меню можно заказать с доставкой к праздничному столу. И еще в ассортименте доставки более 70 позиций ассортимента Kislovsky Market. Для запекания в духовке есть гусь с яблоками, утка с апельсинами, курица в тайских специях. Для жарки на гриле – каре дагестанского ягненка, маринованная баранина, рибай. А еще засаливает лосось, коптит осетрину и сига, готовит сложные соусы: раковый бульон, аква пацца с вонголе, термидор, перечный. Продукцию Kislovsky Market можно заказать с доставкой на сайте. Все заказы профессионально вакуумируются и доставляются собственной курьерской службой.
SARTORIA LAMBERTI И LUMICINO
В проектах Уиллиама Ламберти с десертами всегда очень интересно, а к празднику шеф-кондитеры превзошли себя. Например в Sartoria Lamberti, вдохновившись советскими мультфильмами, создали милый десерт «Варежка» и шоколадную елочку, наполненную конфетами. Десерт «Варежка» – это пряничный чизкейк, печенье и вишневый конфитюр. Чтобы вернуть гостей в детство, подачу дополнили посланием «Пусть и ваше желание сбудется», написанным детским подчерком. Для вдохновения к десерту прилагается Qr-код со ссылкой на мультфильм. В ресторане с огоньком Lumicino представлены сладкие подарки – елочные игрушки, выполненные в виде шаров из темного бельгийского шоколада. А мотивам мультфильма придумали десерт «Падал прошлогодний снег» в форме рождественского венка. В основе заварное кольцо, наполненное пряным кремом с белым бельгийским шоколадом и малиновым конфи.
MEOW
Новый год – время кардинальных изменений, решила команда Meow на Кузнецком мосту и полностью обновила коктейльную карту бара впервые за два года, отдельно выделив классическую линейку из четырёх напитков, вдохновлённых любимым коктейлем актёров «Дома Дракона» – Negroni sbagliato. Основную карту теперь сопровождает итальянский аперитивный спешл-сет: классический Negroni, утонченный Anericano, игривый Milano-Torino sour и, собственно, тот самый культовый Negroni sbagliato. Из традиционного к празднику оставили вечные новогодние застольные истины — оливье с копчёной индейкой и перепелиным яйцом, крабовый с румяной бриошью и щедрый бутер с икрой и маслом.
RYBA FAMILY
Команда суши-баров RYBA FAMILY подготовила праздничный сет RYBA c лимитированным подарком. В самом сете представлены: ролл Кани Маракуйя с креветкой темпура и ролл Новогодний с лососем, Филадельфия и Калифорния с камчатским крабом, а также ассорти суши: нежнейший лосось, тунец, кальмар, креветка, осьминог, гребешок, угорь и лакедра. При заказе сета команда проекта дарит лимитированный подарок — ароматизированную свечу ручной работы. Премиальная новогодняя упаковка, открытка и лимитированная свеча станут вкусным и атмосферным дополнением январских праздников.
«КАСПИЙКА»
Сеть демократичных рыбных ресторанов «Каспийка» подготовила специальные предложения в преддверии одного из главных праздников в году. В специальном меню собраны знакомые каждому новогодние блюда в новых интерпретациях. Следуя морской тематике, оливье готовят в двух вариациях: с крабом и икрой, а также с крилем и королевской креветкой, предлагают классическую шубу с сельдью и заливное из кинофильма «Ирония Судьбы» с филе стерляди в насыщенном пряном бульоне со сливочным хреном. Наконец, тем, кто не может представить новогодний стол без икры стоит обратить внимание на сладкий бутерброд с икрой с клубничной прослойкой и воздушным белковым кремом. Среди других новогодних предложений «Каспийки»: специальная акция по исполнению желаний, метафорические предсказаниями каждому гостю, «теплая почта» с открытками для близких по всей стране и фирменное игристое.
