Сюда в обязательном порядке затягивает гостей города. Быть в Ростове и не заглянуть на Старый базар – это моветон. Каждый ростовчанин тут бывал обязательно, даже если живет теперь «на краю земли» в одном из новых микрорайонов. Сюда приезжают богатые и бедные, здесь торгуются от души, здесь – самые свежие овощи и фрукты, мясо, рыба.
Как, несмотря на стремительный рост цен везде и на все, удается не потерять покупателей и продавцов, ведь аренда торговых мест не может не повышаться?
– Она не должна повышаться неоправданно и резко. Плюс к этому людям должно быть удобно торговать у нас и выгодно покупать, – говорит генеральный директор ЗАО «Центральный рынок» Юрий Муковоз. – А торговые сети проигрывают рынку качество не то, выбор меньше, да и цены повыше будут.
Не так давно очень многие предрекали гибель рыночного формата торговли, мол, под напором гипермаркетов и торговых сетей не выдержит. И многое, кстати, делалось в угоду торговым сетям – начиная с пресловутого закона «О розничных рынках», поспешно принятого в последние декабрьские дни 2006 года.
Если бы этот закон вступил в силу в своем первоначальном виде, рынков бы в России уже точно не было. Под давлением рыночного сообщества страны туда стали вносить изменения, установили разумные сроки для проведения обязательной реконструкции и возведения капитальных строений. Очень многое для спасения отрасли сделала Ассоциация рынков Ростовской области под руководством Юрия Муковоза.
Но удар, нанесенный пролоббированным сетевиками законом, оказался сильным. За прошедшее время количество рынков в стране сократилось в три с половиной раза! Многие, чтобы спастись, сохранить рабочие места, изменили формат – стали ярмарками.
– Но это совсем разные вещи. Ярмарка рынок не заменит. Там торговля ведется с приспособленных мест, нет строгих требований к их оборудованию, нет серьезного контроля за качеством. То есть в свое время принимали «антирыночный» закон якобы для того, чтобы избавиться от нецивилизованных форм торговли, а пришли к тому, что людей в него загоняют! – говорит Юрий Иванович.
На Центральном рынке контроль за качеством организован очень строго, действуют лаборатории, проверки проводят опытные специалисты, причем проверяется вся продукция, а не отобранные образцы. Рабочие места оборудованы всем необходимым. Во время проведения капитальной реконструкции оснастили павильоны системами вентиляции и кондиционирования, установили холодильники для хранения мяса и рыбы, холодильные прилавки, чтобы в течение дня продукция не портилась даже в жару.
У рынка теперь есть своя подземная стоянка, есть места, куда подвозят товары, оборудованы санитарные зоны…
Для проведения реконструкции заранее сформировали резервный фонд, чтобы не было резкого повышения арендной платы для предпринимателей, которые здесь торгуют.
– Именно рынок работает с малым бизнесом. Сетям не интересны фермеры с небольшими партиями выращенной продукции, там другой масштаб. Фермерские овощи и фрукты – у нас. И это как раз и есть реальная поддержка малого бизнеса, да и покупателя тоже, – рассказывает Юрий Муковоз. – Рынок работает круглосуточно, и в ночное время цены ниже. Соотношение «цена-качество» давно оценили кафе и рестораны, ведь продукты они закупают именно у нас…
Торгово-закупочные предприятия на рынках были еще одним действенным механизмом сдерживания цен: в сезон рынок закупал и закладывал на хранение фрукты и овощи, а в течение года за счет этого обеспечивались ассортимент и нормальная стоимость. Потом закон торгово-закупочную деятельность рынкам запретил, и это была ошибка. Пока ее исправлять не торопятся, хотя для выполнения социальной функции рынков это очень существенно.
– Когда был в Белоруссии, конечно, зашел на Молчановский рынок, поинтересовался жизнью коллег, – говорит Юрий Муковоз. – И увидел очень интересный формат. Там есть ряды, где представлена продукция конкретного колхоза или совхоза. Эти хозяйства закрепили за рынками. На местах поставлена переработка – в городах практически ее нет, все – на селе. Пекут хлеб, делают крупы, колбасы, соленья, заготовки. Закрепленные места реализации – на рынках. Проблемы с тем, чтобы молодежь оставалась на селе, нет: там – рабочие места, вся инфраструктура для жизни, дороги прекрасные. И цены при такой постановке дела никуда не летят. Все разумно и стабильно. Это – тоже рыночные отношения, правда, с социальной составляющей. Но кто сказал, что должно быть по-другому?
Любые попытки зарегулировать рыночную торговлю без понимания ее законов и специфики приносят только вред. Чего стоит, например, стремление загнать южные рынки в крытые павильоны, превратить в торговые комплексы? Ведь это очень настойчиво пытались внедрить в жизнь. Слава Богу, до конца так и не удалось.
На ростовском Центральном рынке постоянные покупатели хорошо знают торговые места, где можно купить самые вкусные помидоры, самое свежее мясо, птицу. Там торгуют продукцией конкретных фермерских хозяйств. Знают покупатели, где можно гарантировано найти товар подешевле, где к концу дня снижают цены. Кто-то специально ждет «вечернего рынка», кто-то, наоборот, торопится сюда ранним утром. Жизнь рынка не останавливается.
