В свое время «Маяк» взялся за производство нута и чечевицы по «личным» причинам. Основательнице компании Любови Железной нужно было восстановиться после сложной операции, и пришлось сесть на бобовую диету. Такое питание оказалось не только полезным, но и вкусным, поэтому Любовь Дмитриевна пришла к выводу, что бобовые должен выпускать и «Маяк». Для Ростовской области эти культуры были в новинку. Но за 30 лет компании удалось популяризировать необычные на Дону культуры и значительно расширить линейку своей продукции. Сегодня она перерабатывает и реализует 42 наименования зерновых и зернобобовых. По примеру «Маяка» чечевицу и нут взялись выращивать и в других районах области.
Все эти годы «Маяк» работает под девизом «В каждую семью — здоровое питание», и сертификация части продукции как органической — логичный для организации шаг.
— Сторонников здорового питания становится больше, и использование знака «Органика» открывает для нас новые возможности. Покупатели же, приобретая сертифицированную продукцию, могут быть уверены, что она выращена на полях, которые обрабатываются без грамма химикатов уже не менее пяти лет, что на всех этапах производства продукция не пересекается с обычными, неорганическим сырьем, - рассказывает генеральный директор ООО ПКФ «Маяк» Зерноградского района Анатолий Железный. - Нам потребовалось два года, чтобы сертифицировать товар. Нужно было расширить цех, зернохранилище, подготовить и оформить документацию.
Первая продукция из Зернограда с маркировкой «Органика» появится ближе к новому году. Ее можно будет купить в донских магазинах и на маркетплейсе фермерских продуктов Свое Родное Россельхозбанка. Ожидают ее появления в Белоруссии, Китае, Турции.
Крупа будет дороже обычной примерно на четверть. Дело в том, что урожайность зернобобовых на полях, возделываемых без использования стимуляторов роста, снижается примерно вдвое. Так что сырье для производства органической крупы закупается изначально по более высокой цене, чем для обычной. Поддержать бесперебойную закупку сырья в необходимых количествах помогает льготная линейка кредитования в РСХБ по субсидированным Минсельхозпродом ставкам.
Есть у «Маяка» в этом году еще одно достижение. Предприятию удалось запатентовать нутовый фарш. На это ушло целых семь лет.
— Дома используете свою продукцию? — спрашиваю у Анатолия Железного.
— Регулярно. Особенно в пост. Нутовые котлеты тогда становятся самым ходовым блюдом. Кстати, нутовый фарш появился благодаря дочери. В школьные годы она перешла на вегетарианское питание, а нам хотелось ее накормить вкусной и полезной едой. Вот тогда-то и придумали фарш. Сейчас дочь выросла, получила образование и занимается продвижением нашей продукции в Сербии. Она по-прежнему вегетарианка, а ее любимым блюдом остаются котлеты из нутового фарша.
