Некачественный сыр обнаружили сотрудники нижегородской лаборатории.
Пресс-служба нижегородского филиала ФГБУ "ВНИИЗЖ", сотрудниками лаборатории химико-токсикологического отдела Нижегородской лаборатории ФГБУ "ВНИИЗЖ" был выявлена партия фальсифицированного сыра.
Согласно информации, продукция не соответствовала нормам допустимого количества растительных масел и жиров на растительной основе, которые производители часто используют вместо молочного жира. К ним относятся β-ситостерин, стигмастерин, кампестерин.
Отмечается, что избыток подобных веществ значительно снижает качество производимой продукции. Более того, это может негативно влиять на состояние здоровья потребителей.
Так, результаты исследования были доведены до заказчика услуг для принятия необходимых мер, а также внесены в автоматизированную систему "ВЕСТА".
Ранее сообщалось, что 30 нарушений безопасности
молочной продукции обнаружили в Нижнем Новгороде.
В частности, в 9 образцах коровьего молока обнаружено превышение показателя КМАФАнМ. Также выявлены несоответствия по показателям БГКП (мороженое, сливочное масло, творог), дрожжи (йогурт, сметана), плесени (кефир, творог), дрожжи и плесени в сумме (масло сливочное). В мороженом и сливочном масле обнаружен стафилококк.
