Более высокое потребление восьми консервантов — например, сорбата калия или сульфитов — связано как с более высоким общим риском развития опухолей, так и с развитием рака молочной железы или простаты. Как сообщается в The BMJ, наибольший абсолютный риск развития новообразований в возрасте 60 лет наблюдался для уксусной кислоты.
