Регулярное присутствие грибов в рационе связано со снижением риска развития рака почти в полтора раза, сообщают американские ученые. Вероятно, дело в содержании в грибах эрготионеина — антиоксиданта, способного защитить клетки от окислительного стресса и снизить риск появления злокачественных образований. Планируется выяснить, какие именно механизмы все же лежат в основе защитного эффекта и от как
