Нижегородский инфекционист Ольга Карпова перечислила правила приготовления заготовок на зиму, чтобы избежать пищевого отравления. Об этом сообщает портал « Живем в Нижнем».
Врач посоветовала нижегородцам не пренебрегать мытьем рук перед готовкой, а также кипячением банок. Не следует закатывать на зиму начавшие портиться фрукты и овощи. Для заготовок не подойдут продукты с плесенью или повреждениями. Кроме того, необходимо придерживаться определенной температуры варки или запекания продуктов для консервации.
По словам Ольги Карповой, овощные заготовки делают с помощью кислоты. Так, для консервации может послужить раствор уксуса.
Инфекционист отмечает, что немаловажным является и соблюдение условий хранения банок. В частности, заготовки должны находиться в темном месте при температуре от 3 до 6 °C.
Напомним, вспышка ботулизма в Нижегородской области в июне этого года из-за салата с консервированной фасолью.
Фото: Newsroom24
