Лето – традиционная пора для сбора лесных ягод. Ягодные плоды обладают множеством полезных свойств, поэтому такой вид летнего досуга не только приносит удовольствие, но и позволяет запастись витаминами на весь оставшийся год. Чтобы узнать, какие ягоды растут в Нижегородской области, где их искать, в чём польза и вред каждого вида, мы поговорили с биологом и заместителем директора Ботанического сада ННГУ Татьяной Хрыновой.
Каждая ягодка свое место знает
Позади остались два месяца лета, а это значит, что время сбора любимых многими земляники, луговой клубники и чёрной смородины уже прошло. Однако любителям ягодной охоты не стоит отчаиваться, ведь в природе всё устроено гармонично. Когда одни ягоды заканчивают свой жизненный цикл, другие только появляются в лесах.
Так, конец июля – начало августа считается лучшим временем для сбора лесной малины. Крупные и сладкие ягоды созревают на вырубках и в оврагах. В это же время в поймах рек, в лесах и на окраинах болот появляются ягоды сизой и чёрной ежевики, а в хвойных и сырых лиственных лесах плодоносит черника. Голубику или гоноболь лучше всего собирать в конце августа – начале сентября в болотистой местности, там же в сентябре зреет одна из самых полезных дикорастущих ягод – клюква.
Ягоды-то видны, да они чистыми быть должны
По словам Татьяны Хрыновой, есть ягоды с куста, какими бы чистыми на вид они не казались, ни в коем случае нельзя.
«Важно мыть все ягоды без исключения, особенно растущие близко к земле, они подвержены загрязнению больше, чем те, которые растут на кустах и деревьях. Ягоды не стоит замачивать, чтобы не терялись витамины, лучше их промыть под струей проточной воды», - советует биолог.
Специалист подчёркивает, что на поверхности ягод могут обитать различные инфекции, а также паразитарные возбудители, переносчиками которых являются насекомые, птицы и грызуны. Поедание немытых плодов чревато для человека сальмонеллезом, токсоплазмозом, заражением глистами и отравлениями.
Очень важно место, где растут ягоды. Их нельзя собирать в черте города из-за большого количества автомобильных выбросов. Не следует заниматься ягодной охотой вблизи промышленных и стихийных свалок, а также вдоль автострад. Голубику не рекомендуется собирать на болотах с багульником – эфирные масла, выделяемые растением, могут остаться на плодах. Употребление таких ягод может вызвать головокружение, головную боль и чувство опьянения.
Всякую ягодку в руки берут, да не всякую в кузов кладут
Ягоды могут быть не только полезными, но и смертельно опасными. Некоторые виды ядовитых плодов можно перепутать со съедобными – особенно риску подвержены дети, которых может привлечь яркий цвет ягод. Замдиректора Ботанического сада ННГУ назвала топ-5 самых опасных для человека ягод, которые можно найти в Нижегородской области.
Возглавляют антирейтинг ягоды Дафны, или «волчье лыко». Плоды ярко-красного цвета внешне похожи на жимолость, имеют форму скруглённого овала и растут небольшими группами. Всего пять! съеденных ягод вызывают тяжелейшее отравление, а большее количество может привести к летальному исходу. Первая помощь при отравлении ягодами Дафны заключается в многократном промывании желудка и приёме альмагеля.
На втором месте находится вороний глаз, по внешнему виду напоминающий чернику. Главное отличие в том, что съедобные ягоды всегда растут группой, а вороний глаз – в одиночестве. Ядовиты и листья, и плоды, при попадании в желудок они приводят к остановке дыхания, судорогам, параличу и, в худшем случае, к смерти. При отравлении нужно промыть желудок и немедленно выпить сорбенты.
В середине рейтинга оказались ягоды паслёна, внешне похожие на маленькие помидорки. Однако из общего с овощем у паслёна только внешний вид, сами же ягоды сильно ядовиты. Их поедание может вызвать боли в животе, затруднённое дыхание, аритмию. Первая помощь при проглатывании – промывание желудка и приём солевых слабительных.
Очень токсичны и ягоды ландыша – также, как и в случае с ягодами Дафны, достаточно всего нескольких штук, чтобы получить смертельное отравление. При попадании в организм в первую очередь нужно промыть желудок с активированным углём или слабым раствором марганцовки. Также показано солевое слабительное.
Замыкает топ-5 самых ядовитых ягод воронец, который бывает красноплодным и колосистым. Красные ягоды внешне напоминают рябину, чёрные – смородину. Растение настолько опасно, что даже простое прикосновение к его листьям может привести к ожогам на коже. При отравлении у человека развивается сильное воспаление кишечника, появляется рвота. Блокировать действие алкалоидов, содержащихся в воронце, могут только сильнодействующие лекарства.
Добавим, что во всех случаях отравления ягодными плодами необходима госпитализация пострадавшего – это повысит шансы на благополучный исход.
Лучше ягоды с ветки, чем любые таблетки
К счастью, помимо ядовитых ягод, леса и поля Нижегородской области богаты на съедобные и полезные плоды. Такие ягоды считаются настоящим кладезем витаминов, поскольку в них содержится большое количество необходимых организму веществ.
Одной из самых полезных ягод, по словам Татьяны Хрыновой, является малина, плоды которой богаты витамином С – там его больше, чем в апельсинах. Кроме того, малина содержит витамины А, В и К, фолиевую кислоту, калий и магний. Отвар из малиновых ягод в медицине квалифицируют как потогонное средство.
Сразу семь витаминов содержатся в клюкве, которую по пользе приравнивают к цитрусовым, садовой землянике и капусте. Морсы и компоты с клюквой рекомендуется применять в качестве жаропонижающего средства – ягоды помогают бороться с инфекциями и укрепляют иммунитет.
Ещё одной неоценимой по пользе для человека ягодой является черника. В её плодах содержатся витамины А, В и С, магний, кальций, а также флавоноиды. Последние, кстати, обладают противовоспалительным и противоопухолевым действием.
Говоря о полезных ягодах, нельзя не упомянуть бруснику. Свежие плоды применяют в качестве бактерицидного, антисептического и даже антигельминтного средства. А ещё из брусники получаются вкусное варенье, начинка для конфет и маринад для мяса.
Замыкает пятёрку самых полезных ягод, которые водятся в нижегородских лесах, земляника. Её плоды богаты железом и цинком, употребление земляники полезно при анемии. Главные витамины – С и фолиевая кислота. Ягоды советуют применять при почечнокаменной болезни и подагре.
Редкие ягоды – запретный плод
В Нижегородской области есть ягоды, которые считаются настоящими сокровищами природы. Они занесены в Красную книгу региона, такие ягоды запрещается обрывать и выкапывать. Да и растут они чаще в труднодоступных местах, будто защищаясь от людей. Замдиректора Ботанического сада ННГУ рассказала об уникальных нижегородских ягодах и о том, где их можно встретить.
Одной из самых редких ягод в Нижегородской области является степная вишня. Её плоды съедобны и обладают кисло-сладким вкусом. Растёт такая ягода в лесостепной зоне – на опушках дубрав и на сухих склонах балок.
Крайне редко в регионе можно встретить ягоду под названием жимолость Палласа. Её тёмно-голубые плоды обладают горьким ароматом, а по вкусу напоминают чернику. Растёт эта ягода на окраинах болот и берегах лесных рек – преимущественно на севере региона.
Занесена в Красную книгу и хмелелистная костяника с розовыми, крупными и кислыми плодами. Найти её можно в болотистых хвойных лесах в северных районах области.
Краснокнижной ягодой является морошка, растущая по сфанговым болотам на севере области. Морошка богата органическими кислотами, витаминами С и Е.
Уникальной ягодой для региона будет поляника, которую также называют княженикой или арктической малиной. Плоды по форме напоминают обычную малину, а пахнут спелые ягоды сладким ананасом. Встретить полянику можно на облесённых окраинах торфяников на севере региона.
Подчеркнём, что все вышеназванные краснокнижные ягоды запрещается обрывать. При обнаружении уникального плода рекомендуется сообщить о месте находки в комиссию по ведению Красной книги Нижегородской области.
В заключение еще раз отметим, что ягоды — это не только вкусное лакомство, но и источник полезных веществ, укрепляющих иммунитет. Отправляясь за ними в лес, нужно быть осторожными, чтобы не перепутать съедобные плоды с ядовитыми. Если сомневаетесь в находке, лучше оставить ягоды на кусте. И помните, что даже съедобные ягоды необходимо мыть перед употреблением в пищу. Желаем вам удачной ягодной охоты, а о самых ягодных местах в Нижегородской области можно узнать здесь.
Фото: freepik.com, Дмитрий Ивлив, Игорь Павлов, Мария Новикова, Юлия Райская, Виталий Гуменюк, Галина Чуланова, Денис Мирин, Наталья Бешко, Марина Ворошилова
