Самый простой и традиционный рецепт арабской и израильской закуски — хумуса, главные ингредиенты в котором — это отварной нут, лимонный сок и жареный кунжут. Пряности можно использовать любые, на ваш вкус. По желанию в хумус можно добавить другие продукты, например, нарезанные вяленые томаты. Хумус подаётся как закуска, с хлебом или тортильяс, а также как гарнир к мясу.
