Шеф-повар Артем Волчек запускает в Петербурге сеть кафе «Кулинарные лавки», планируя открыть 40 точек в городе и области, а также выйти на рынок Москвы и Дубая. Несмотря на растущий спрос на готовую еду, эксперты считают, что создать успешный бизнес в этой нише сложно из-за высокой конкуренции и больших затрат.
На рынке готовой еды, который развивается быстрыми темпами, усиливается конкуренция. Шеф-повар Артем Волчек и бывший сотрудник Смольного Дмитрий Прончатов запускают в Санкт-Петербурге сеть кафе «Кулинарные лавки Артема Волчека». В планах партнеров открыть в городе и Ленобласти 40 торговых точек, а также вывести проект в Москву и Дубай. Об этом сообщает издание Коммерсант.
Первая точка сети «Кулинарные лавки Артема Волчека» заработала в июле в Мурино. В течение двух лет в Петербурге и Ленобласти будет запущено 40 заведений. Инвестиции в открытие одной точки составят 10–15 млн рублей, средний чек — не менее 500 рублей.
Ранее Neva.Today сообщала, что в Северной столице за первое полугодие 2023 года открылось почти 130 ресторанов и кафе. Лидером по новоиспеченным заведениям общепита стал Невский проспект. К такому результату привело увеличение турпотока.
