Врач Александр Мясников объяснил, почему лесные грибы вредны для здоровья человека и могут содержать практически любые элементы из таблицы Менделеева.
Мясников рассказал в посте в Instagram, что сам всю жизнь любил собирать грибы. Но потом задумался над тем, почему за границей люди едят только те грибы, которые специально выращивают на плантациях. Оказалось, что рассказы про большое количество белка далеки от правды. В лесных грибах его содержится всего лишь 3%, которые достаточно тяжело усваиваются организмом из-за высокого содержания хитина.
Витамины, которые действительно есть в грибах, погибают во время термической обработки. А все вредные вещества, которые есть в почве, гриб впитывает как губка, вместе с тяжелыми металлами. Мясников предположил, что в худшем случае в грибах может содержаться вся таблица Менделеева.
