Поскольку ради сохранения своего здоровья мы стараемся уйти в самоизоляцию и минимизировать контакты с внешним миром, в том числе посещение продуктовых магазинов, важно знать, как максимально долго сохранить продукты свежими. В первую очередь речь идет об овощах и фруктах, так как они источник витаминов и необходимой организму клетчатки. В этой статье собраны рекомендации по хранению. Возможно, какими-то способами вы уже пользуетесь, а о каких-то пока не знаете.
Персики, груши, сливы, небольшие дыни целиком, манго, бананы, лимоны и лаймы лучше хранить в миске на столе. В таких условиях они хорошо дозревают и становятся более вкусными и сочными. Как только фрукты доспеют, их нужно съесть либо перенести в холодильник.
Картофель и сладкий картофель, помидоры стоит хранить в сухой корзине на кухне, а не класть в холодильник. Авокадо лучше держать на столе во фруктовой тарелке, они так хорошо доспевают.
Лук, как обычный репчатый, так и лук-шалот, а также чеснок лучше держать в сухом и прохладном месте, например, в кладовой.
Яблоки, морковь, ягоды, свежий перец, виноград, свеклу, брюссельскую и обычную капусту, баклажаны, цукини, свежий горошек нужно хранить в холодильнике в самом нижнем ящике.
Если вы купили весовой салат, нужно его хорошо промыть, высушить, положить в пакет с бумажными полотенцами и поместить в таком виде в холодильник. Если вы стараетесь минимизировать использование пластика и одноразовых вещей, вместо бумажных возьмите многоразовые тканевые полотенца и экомешочки.
Спаржу, укроп, зеленый лук, петрушку, кинзу лучше хранить как букет цветов, в стакане с водой. Только этот букет нужно поместить в холодильник и еще накрыть его сверху крышкой.
Этот способ получения свежей зелени в домашних условиях известен, наверное, каждому еще со школьных лет. Поместите луковицу в стакан с водой и оставьте на подоконнике. Что интересно, зеленый лук тоже можно так обновлять, а не только репчатый.
Воду в стакане нужно менять на чистую один раз в неделю, при этом важно контролировать, чтобы корни растения всегда были покрыты водой.
Если вы закупаете фрукты и овощи впрок, то единственным способом сохранить их надолго свежими, вкусными и полезными будет заморозка. При этом важно знать пару несложных правил, чтобы результат вас порадовал, а не разочаровал. Каждый продукт должен храниться в отдельном контейнере или мешочке - так он сохранит свой аромат и не будет впитывать посторонние запахи.
Если вы видите, что не успеваете доесть какие-то свежие овощи и фрукты, они становятся мягкими и переспелыми, просто вымойте их и нарежьте кубиками. Еще это отличный способ спасать недогрызенные яблоки, груши, бананы после маленьких детей. Если у вас в семье есть малыши, то вы прекрасно знаете, как они любят бросать недоеденные фрукты. Затем из замороженных фруктов можно приготовить вкусные смузи, коктейли, мороженое.
Не бойтесь замораживать потемневшие бананы, из них потом получатся отличные десерты.
Кусочки сначала разложите на противне или разделочной доске, а после замораживания ссыпайте в пакеты, тогда они не слипнутся в огромный бесформенный кусок.
Ряд овощей перед замораживанием нужно бланшировать, чтобы они не потеряли свой вкус и привлекательный цвет. Это морковь, брокколи, картофель, спаржа, фасоль, горох, брюссельская капуста, мангольд.
Если вы росли в Советском Союзе или у вас всю жизнь была дача, то вы сами лучше всех все знаете про консервирование. Но есть один нюанс. Мы привыкли считать, что консервирование – это осеннее развлечение, когда нужно заготавливать урожай. На самом деле нет. Ничто не мешает в любое время года законсервировать томатный сок, если вы видите, что ваш запас свежих помидор намекает, что долго не пролежит. Или собрать остатки недоеденных ягод и фруктов и приготовить компот, варенье, джем.
Понятно, что когда речь идет о «спасательном консервировании», то вы не будете заниматься им в промышленных масштабах, а приготовите одну баночку или две.
