Tres bacterias potencialmente letales fueron detectadas en un muestreo de rutina en la natilla marca 'Casera'. Ministerio de Salud ordenó suspender comercialización y destruir producto.
La natilla marca “Casera” apareció contaminada con tres bacterias por lo que el Ministerio de Salud ordenó al fabricante suspender la comercialización, retirar el producto del mercado y destruirlo.
Las bacterias detectadas son Listeria monocytogenes, Escherichia coli (E. coli) y Staphylococcus aureus. Según un comunicado del Ministerio de Salud, el producto contaminado tiene el registro vencido, que es el RE-CR-18-05075, el cual aparece en las etiquetas.
La advertencia sanitaria se emite porque la natilla no indica ni lote ni fecha de vencimiento.
¿Qué es la Listeria monocytogenes, la bacteria encontrada en quesos por el Ministerio de Salud?
“La contaminación se identificó en un muestreo realizado en puntos de venta como parte del control de alimentos que se lleva a cabo por el Ministerio de Salud para verificar el cumplimiento del Reglamento Técnico Centroamericano”, informó el Ministerio.
Los resultados son parte de análisis microbiológicos del Centro Nacional de Referencia en Inocuidad Microbiológica de Alimentos, que pertenece al Instituto Costarricense de Investigación y Enseñanza en Nutrición y Salud (CRIMA-Inciensa).
Los lotes de la natilla marca “Casera” presentaron aislamientos positivos por Listeria monocytogenes, Escherichia coli y Staphylococcus aureus. Esto hace que el producto incumpla los parámetros del Reglamento Técnico Centroamericano de Criterios Microbiológicos para la Inocuidad de los Alimentos, informó Salud.
En diciembre del 2022, el Ministerio de Salud lanzó una alerta sanitaria por lotes de cinco marcas de quesos frescos contaminados con Listeria monocytogenes.
Esta bacteria causa una enfermedad llamada listeriosis cuyos síntomas incluyen fiebre, dolores musculares, náuseas, vómito y diarrea. Aunque los brotes son infrecuentes, la mortalidad puede rondar entre 10% y 15%.
Por su parte, la intoxicación alimentaria por estafilococos sucede por la ingestión de alimentos contaminados con toxinas producidas por ciertos tipos de estafilococos que producen diarrea y vómitos, explica el Manuel MSD.
Según esa misma fuente, los alimentos pueden contaminarse cuando las personas que tienen bacterias Staphylococcus aureus en su piel no se lavan las manos bien antes de manipular alimentos.
La intoxicación alimentaria por estafilococos se produce por la ingestión de las toxinas de los alimentos producidas por las bacterias. Entre los productos que más frecuentemente están contaminados se incluyen salsas, pasteles con crema, leche, carnes preparadas y pescado.
Según la Clínica Mayo, la forma más frecuente de contraer una infección por E. coli es comer alimentos contaminados, entre ellos, carne molida, leche no pasteurizada y productos frescos.
A la población se le recomienda:
