El estrés y la alta cocina van de la mano. Lo vemos en las películas de gastronomía y también en esas cocinas abiertas cada vez más de moda que muestran el minucioso trabajo que hay detrás de cada plato. Pero Pepe Solla está aquí para desmentirlo. “La cocina tiene que tener ritmo pero no tiene que ser estresante”, asegura el chef con Estrella Michelin que sentencia: “El estrés no es bueno para nadie, ni para nada”. Lección de vida. Lo sabemos, el cortisol es el gran mal de nuestros tiempos pero siempre está ahí presente para acompañarnos.
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