В Казани снизилась доля ранних бронирований корпоративов — в 2021 году их было не более 30%, рассказала исполнительный директор Ассоциации рестораторов и отельеров Татарстана Галина Шарафутдинова. Доходность ресторанов от корпоративов относительно прошлого года снизилась на 20%. В связи со снижением покупательной способности стал ниже средний чек. Однако наполняемость столов не изменилась, рестораторы не экономят на шоу-программах. Снизилась маржинальность корпоративов. «Но для ресторанов важно было отработать декабрь, не растеряв своих гостей, которые голосуют рублем. Будем стараться заработать на обороте», — приводит слова Шарафутдиновой ТАСС. Фото: realnoevremya.ru В Казани туристы забронировали до 80% мест в ресторанах в новогоднюю ночь. В этом году заполняемость ресторанов в ночь с 31 декабря по 1 января составляет почти 100%.
